一夜爆红 看老乡鸡如何破釜沉舟布局全国

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2020年3月25日13:58:18 评论 1171字阅读3分54秒

视频来源:老乡鸡发于北京 第1892期3月18日,老乡鸡通过视频发出重磅消息,2020年将进军全国市场,门店数量突破1000家。老乡鸡的逆流而上,给全国餐饮人带来了很大信心。目前,老乡鸡在全国拥有800多家直营店,位居中式快餐榜首。在此之前,老乡鸡董事长因为手撕员工联名信,真诚又幽默的讲话风格立刻被网友刷爆,圈粉无数,让更多的消费者知道了这个安徽的本土中式快餐品牌。这一次的发布会,老乡鸡团队声称只花了200元预算,效果却出人意料,不知不觉,小编在崇拜笑中看完了长达10分钟的视频,并且还想再看一遍,实在是魔性。视频发布短短十几分钟,阅读量就达到10万多阅读量,就连相声演员岳云鹏也来评论,200元的预算做出了20万的效果,让人不禁感叹老乡鸡公关团队的强大。老乡鸡接二连三的神操作,向我们传达了什么信息?

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图片来源:老乡鸡

01

餐饮营销手段升级 打造个人IP

董事长做IP:

疫情虽然催生了品牌全媒体矩阵的发展,很多企业包装自己的厨师/服务员做主播,而老乡鸡却直接拉出了董事长做IP,不禁让我们想起了格力空调的董事长董明珠。企业的董事长不再是西装革履的“杂志封面”,而是一个妙语连珠,生动的,有亲近感的,真实存在的“安徽老乡”,不论是吃过老乡鸡还是没吃过老乡鸡的消费者,通过这两段视频,都对品牌充满了好奇,也多了一份亲切感。

清晰“老乡文化”企业调性:

以往我们看到的发布会都是星级酒店/背板/摄像机,而点开老乡鸡的发布会视频,我们看到的,是条幅/暖瓶/红布麦克风,一下把视频前面的人拉回了1982年,和老乡鸡一起回顾企业来路,非常有代入感,也映衬了“老乡”文化,地气接的透透的。

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图片来源:老乡鸡

02

三大战略 定位2020发展目标

在视频中,老乡鸡公布了品牌在2020年工作的3个重点:l老乡鸡荣获银行授信以及战略投资,总计10亿元l老乡鸡将加速全国市场的布局l老乡鸡干净卫生战略将全面升级2003年,老乡鸡的前身,肥西老母鸡快餐店开业。2012年,为了走出省外,改名老乡鸡。到2019年,老乡鸡在南京/武汉突破100家,全国突破800家,全国顾客突破6亿人次,其中,大部分门店还是在安徽省内。疫情期间,餐饮行业损失惨重,视频中,董事长束从轩说到,截止到3月18日,老乡鸡复工率达到90%,营业额恢复6成,这样的情况下公布这3项战略,既是机遇,也面临着很多挑战。机遇:在这样的市场环境下,很多餐饮企业因为各种问题关门倒闭,让出了一批优质的商铺,而房东也急需寻找优质品牌,会选择低价出租。老乡鸡既有足够的品牌力做谈资,又有银行提供的现金流,在这个时候选择进军全国,再适合不过。前不久,老乡鸡董事长手撕员工信,抵押房产为员工发薪水,火爆全网。不少网友喊出要去老乡鸡上班的口号。如今老乡鸡提出2020战略,并公开招聘,相信可以为自己募得不少优质人才。挑战:虽然进军全国有得天独厚的优势,但老乡鸡也面临着一些问题。艾特斯小编看到老乡鸡在抖音发布的视频,评论中,不少华北和华东的消费者评论,指出自己在外地吃过老乡鸡,但不太合自己的口味,不知道老乡鸡开到本地会不会有所改善。南京和武汉距离安徽比较近,消费者口味差异不大。但老乡鸡如果企业布局在华北/华东地区,消费者口味差异就比较大了,要想抓住当地消费者的口味,还要对产品口味作出一番调整。同时,供应链的布局也是老乡鸡不得不思考的问题。

03

发布5.0餐厅,食品安全放在首位

在视频中,束总带大家“云”参观了第五代老乡鸡餐厅,在进门的位置,不仅有体温测量处,还有一个洗手池。这种设计在肯德基和麦当劳很常见,但在中式快餐店却很少看见。

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图片来源:老乡鸡疫情当下,消费者对卫生和安全都十分重视,哪怕是出门取个外卖,回来都要洗手。老乡鸡正是发现了消费者的这个诉求,对餐厅设备进行了调整,并逐步推向全国,培养消费者的习惯。老乡鸡采用明档厨房的设计,厨师的操作/调味品的选择/清洁工具都可以一览无余,增加消费者对品牌对信任感。

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图片来源:老乡鸡一夜爆红 看老乡鸡如何破釜沉舟布局全国

小编说

艾特斯设计

折戟沉沙铁未销,老乡鸡不老,接地气但很洋气。

老乡鸡的一场发布会,不仅让消费者感受到品牌的综合实力,也给全国餐饮人来带了希望。

作为中式快餐的代表性品牌,老乡鸡敢为人先,在危机中扩大自己的品牌声量,确实有太多值得餐饮人学习的地方。这样的老乡鸡,一定可以登顶全球快餐的第一名!

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审核:安芸 | 编辑:王旭 | 视觉:潘潘 | 品牌设计咨询:400-870-6869 商务合作微信:zr18810707194(同微信)媒体合作微信:18518409288(同微信)艾特斯陪您战疫情(点击图片直接阅读)一夜爆红 看老乡鸡如何破釜沉舟布局全国

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