这段时间，为刺激消费潜力、提供更多就业机会等，全国不少地方都鼓励商业外摆试点，为回归的“烟火气”加码。据了解，浙江杭州、宁波等地此前也已对“外摆经营”模式作了探索和实践，其经济和社会效益呈现出良好局面。
各地推出的“外摆经营”模式，其实质是围绕城市的地标商圈、购物中心、商业特色街区等，引导存量商户在门店外围“商家自留地”开展经营性活动，主要满足广大市民群众休闲消费、品质消费的需要。对相关商户而言，商业外摆在形态上拓展“门店”原有空间，随之有效提升快速引流效果，更加重要的是增加经营性收入；同时对广大消费者而言，在商家“用餐高峰期”自主选择店外消费，在一定程度上避免陷入内部空间紧张局促的尴尬境地，取而代之的则是轻松愉悦的体验感。
需要指出的是，针对近期热议的商业外摆经营相关话题，多数消费者和经营者急切期盼所在地区大力开展“外摆经营”试点，全面提振市场信心决心餐饮外摆区域设计，进一步增强群众消费欲望；然而部分消费者持有“不同的看法”，明确表示鼓励商业外摆经营活动或出现诸如占道经营、环境噪声、影响商业街区市容秩序等“现实性问题”，与当前各地严格执行的城市管理规定的初衷相违背，有必要叫停相关经营性活动。
到底能不能鼓励发展商业外摆？会不会激发新的消费活力？确切地说，商业外摆经营是一把“双刃剑”，既不能“一禁了之”，更加有利于“内部空间不足”的小业态和个体零售商户的生存发展，甚至影响地方经济社会效益。当然也不能“一放了之”，相关部门要充分听取商户群众意见，制定相关政策措施，规范不同品类商户具体经营范围，坚决遏制“一哄而上、违规经营”等经营乱象发生，确保营造井然有序的“外摆环境”。对此餐饮外摆区域设计，笔者认为，有必要在鼓励商户多元化经营，提升消费客群体验感和减少对环境影响三者之间，找寻一个相对合理的“平衡点”。
比如，一方面要建立商业外摆经营“白名单”并及时向社会公布，鼓励以咖啡、烘焙等对周边环境影响较小的轻餐饮商户试点开展相关经营性活动，引导相关商户加强“外摆空间”精致设计，突出商业街区强烈视觉美感。另一方面市场监管、综合行政执法等部门要健全完善市场准入“门槛”，以及常态化监管机制，加大外摆经营秩序的保障力度，比如要求做好卫生保洁、不占道经营、拒绝使用外放设备，不产生污染噪声等，此外，针对多次劝阻拒不配合的，需要取消其“外摆经营”资格。不仅如此，各地应适度推行商业外摆，按照商业特色街区等的整体定位布局，注重红线内“允许开放区域”高品质建设，深入研究打造“外摆空间”不同的消费场景。
“外摆经营”具有形式新颖、灵活性较强等特点，区别于传统的店内经营模式，可以“直面和亲近”目标消费客群，进一步增强相关商户和消费客群的互动。支持鼓励满足条件的商户出店外摆，要优先保障消费者合法权益，为回归的“烟火气”加码，同时餐饮外摆区域设计，促进城市外摆经济、夜间经济的快速发展。