这是餐饮的风水逻辑，它也是店铺的生意经，其本质是这样一种空间行为学，那空间行为学指的是客流能够方便地进来餐饮店隔断设计，客人可以稳稳地坐下一直停留，钱财能够留存得住。
风水说法
餐饮现实
"明堂开阔"
门头与前厅吸睛度，决定路过客人进不进店
"水火相冲"
厨房油烟 / 热气直冲用餐区，毁掉就餐体验
"穿堂煞"
大门直对后门 / 消防通道，客流一来就走，留不住财
"座无靠山"
餐桌背对过道 / 大门，客人没安全感，匆匆吃完就走
"财位受压"
收银台正对厕所、楼梯或杂物堆，收钱不顺、账目不活
案例一：有一个面积为 200 平的轻奢风格餐厅，其装修花费了 120 万，然而，却没有能够留住任何一桌客人。
接手深圳南山一家轻奢西餐厅，这是去年的事儿了，老板投入了 120 万用于装修，装修内容包括岩板台面、艺术吊灯以及网红打卡墙，整体颜值很高。然而开业 3 个月后，老板天天愁眉不展，午市的时候上座率达不到 40%，客人平均每餐就餐时间是 40 分钟，翻台率没提升上去，差评里全都是对 “坐得不舒服” 的描述。
我踏入店铺瞬间洞察问题，其一，那家酒店的前台径直朝着烹饪佳肴的厨房送菜通道，油烟携带声响直接朝前厅喷涌，其二，收款处紧紧接连着洗手间之门旁，顾客结账都得绕着走；其三，处于中心景观位置的餐桌，统统是面朝着过道的反方向方向安置的而摆放，服务员在其间来回穿梭不停，顾客在用餐的整个过程一直是背往人坐着去用餐的啊，全然没有丝毫的安全感。店老板当初提出来的要求是，越显得高级就越好达成这个标准，结果呢最后高级却仅仅变成了一种做样子摆饰罢了。
调整方案：
经过调整之后的 1 个月时间，老板给出反馈，午市时候的上座率突破了 70%，客人们乐意长时间坐着聊天餐饮店隔断设计，并且连带饮品以及甜点的销量增长了 35%。
案例二：福田网红火锅店，座位挤到满，却赚不到回头钱
在福田有一家社区火锅店，这家店的老板，为了能够多摆一些桌子，从而把店内的桌椅排列得极为密集，还宣称这是 “以最大化方式利用空间”。然而后续问题出现了：其一，店内服务员和客人的行动路线出现了完全交叉的状况，以至于上菜时经常发生碰撞；其二，厨房所产生的油烟无法顺利散出，使得整个屋子都弥漫着呛人的味道；其三，前门直接与后门相通，只要有风一吹过来，客人在吃完饭后就会立刻离开，甚至连歇脚的机会都不存在。表面上看这家店的翻台速度很快，可实际上差评接连不断，顾客的复购率极其低。
关键风水存在严重问题：有穿堂煞的情况，并且水火的布局区分不当。大门与后门相对，致使财气无法留存；厨房紧挨着用餐区域，热气以及油烟之类的，将就餐时的那种感受给搅乱了。
调整方案：
经过整改之后，这家店铺的舒适度呈现出直线上升的态势，大众点评上面的差评被彻底清除，老顾客的回头率直接实现了百分之四十的提升。
案例三：宝安湘菜馆，包间看着气派，高端客户从不进门
有一家位于宝安的湘菜馆，它主要是以商务宴请为主打，其装修风格显得大气，包间的空间较为宽敞，然而商务客单却始终无法提升上去。经过仔细排查后，发现了存在的致命问题，所有包间的大门正对着大厅的散座，散座处的吵闹声会直接穿过包间传进去；收银台正对着下行的楼梯，导致气场呈现下压的态势。商务客户所追求的是私密以及稳重的环境，结果大厅的嘈杂声直接冲进包间，使得整个宴请完全没有那种应有的体面感。
调整方案：
调整后，商务包间预订率翻倍，客单价直接上涨 28%。
进行了长达二十年之久的商业空间设计工作，就针对餐饮店这点而言，老板是最容易踏入这三大风水陷阱的。
一、把 "豪华硬装" 当成 "就餐气场"
岩板，水晶灯，网红造型，仅能用于拍摄打卡照，无法留住客人的胃以及客人的心。餐饮空间的核心所在，乃是无油烟，无噪音，具备安全感，客人坐得安稳，才会增加点单量，常常回头光顾。
二、把 "密集摆桌" 当成 "盈利效率"
为了能够放置更多桌子，因而将通道进行压缩，把座位弄窄，看起来座位数量有所增加，然而实际上人员走动的路线变得混乱，体验也十分糟糕。因为空间变得狭小拥挤而产生的差评，要比少放置两张桌子所造成的损失大出许多。
三、把 "省动线" 当成 "务实经营"
厨房呈现出杂乱的状况，收银存在偏向的情形，大门径直穿过，厕所正对着餐区，这样做虽节省了设计成本，然而却遗漏了客流与财气。餐饮所蕴含的财气，全部隐匿于顺畅的动线之中，舒服的座位之上，干净的气场里面。
现在我接餐饮设计项目，从不说风水术语餐饮店隔断设计，只问三个核心问题：
你所从事的是哪种品类？若是快餐，则追求快速翻台；要是私厨，就注重私密环境；而火锅需要具备排烟设施；烧烤则讲究营造氛围。那么，你的核心客群是哪些人？是社区家庭群体、商务宴请人群、年轻网红群体，其空间逻辑全然不同。店铺最大的痛点又是什么？是难以留住顾客、菜品上桌速度迟缓、油烟问题严重、缺乏客流量。
这些问题并不涉及玄学领域，却对一系列事项起着决定性作用，这些事项包括：门头以何种方式吸引流量，厨房通过怎样的办法进行排烟，餐桌按照何种形式进行布局，收银运用什么样的途径汇集财富。
深圳餐饮的内卷已达极致，装修属于一次性投入的成本，然而空间气场是每天都在发挥赚钱作用的杠杆，该杠杆又具体表现为能使路人走进店内，能让客人长时间停留，能让回头客频繁再来，这才是餐饮店切实的“好风水”。
要是你正处于：准备开设新店铺，期望躲开风水方面可能出现的不利状况，达成开业便迅速呈现热闹火爆景象的目标，而老店的经营却处于惨淡情形，店内客人难以安稳停留，回头光顾的客人数量日益减少，又或者进行升级改造工作，想要提高翻台的频率，或者提升每一位顾客消费的金额，进而优化顾客来店就餐时的整体体验。
有一位作者，其身份是深圳的商业空间设计师，此人拥有二十年商业空间设计方面的经验。并且，此人坚定地相信这样的观点：空间所营造的状况确定体验，而体验确定最终的生意走向，至于气场则确定财气的状况。
