艾特斯-餐饮空间设计所涉及的人员构成特性

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2020年10月22日17:25:25 评论 1151字阅读3分50秒

餐馆经营者:餐馆经营者对工程具有最终的财务责任,并且往往最早提出设计设想,主导和影响设计师的设计思想和创意。

厨师:厨师应该说在设计中起着重要的作用,他们能够从实际使用的角度看厨房的布局和烹饪设备的摆放,保证功能的实现,并使设计更加合理并提高工作效率。

经理:餐馆经营中的主要管理者,同时也是餐馆经营者的代理人,大多数的经理都具有餐馆经营管理的经验,能够从餐馆空间整体的角度来审视设计方案的合理性。

食物服务顾问:负责整个餐馆的后部运作,从食品科学化的角度,将餐厅的内容加以完善,烘托出文化餐饮的气氛。

室内设计师:作为室内设计师,主要是对餐饮空间的功能布局、气氛的营造以及陈设装饰负责。室内设计师应提供给甲方的设计内容如下:(1)平面图、立面图、地面铺装图、顶棚设计图、灯光设计图等全套的技术图纸。(2)透视效果图、家具及配件设计图。(3)色彩方案设计、材料及装修的详细说明书和全部家具的详细说明书。

建筑师:传统的建筑设计师的作用会被局限于建筑的结构和外部设计。目前大多数的建筑公司也已经把他们的业务扩展到室内设计。无论是改建还是新建,建筑设计图必须由一个有执照的建筑设计师来审核。对于餐厅内部和各类设施的设计,也需要一家专业建筑设计公司,因为这类工程往往涉及对建筑结构或电力系统的重新规划。

总承包人:总承包人在设计中起着至关重要的作用,他是把建筑师和室内设计师的设计图纸转化为实体,是建筑空间的实际实施人。总承包人工作的质量和费用会极大的影响设计的体现及工程的成功。

工程师:餐饮空间的设计中至少应该涉及到三个专业的工程师,即结构工程师、机械工程师和电气工程师。结构工程师负责建筑结构的相关问题。机械工程师负责解决与机械相关的问题,从事给排水问题、管道和电梯系统方面的工作。电气工程师负责操作所需的电量和如何最佳的分配电量。

灯光设计师:灯光是餐饮空间氛围的营造中的重要手段,灯光设计师负责解决技术灯光问题以及设计计算机照明系统的程序。

音响师和音效顾问:音响师或音效顾问应通晓各类建筑材料在减音效果方面的特性,能够控制某一空间的分贝水平,并且在音响系统的设计和选择上起到重要作用。

其他专业设计师:平面设计师负责整体的CI设计,如广告、标识、菜单等。画师负责为餐饮空间提供符合其主题要求的画作,桌面设计师负责餐桌桌面的摆放设计等。

每一家餐饮品牌成功的背后,都有着一个专业的团队,作为餐饮全案策划-设计-装修一体化服务机构,北京艾特斯更懂得从经营的角度来助力餐饮行业想获得更多利润,提供优质的产品和服务。十三年来,服务过包括京味斋、范家小馆、宁味夏语、松子、和合谷等超过两千家餐饮品牌,最高单店客单价上涨166%,选择北京艾特斯,就是选择品牌与品质的保证,我们期待第一次的合作成功同时,更能开启长期的战略伙伴关系。

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