如何做餐厅设计规划
餐厅的空间是是店家的烹饪餐饮设计策划公司，服务空间餐饮设计策划公司，同时也是客人的用餐体验空间，餐厅空间的设计规划会给客人重要的空间体验，客人在这个被设计过的我空间里觉得舒不舒服，自不自在除了味道和服务，环境也是重要的一个因素，那要怎样设计才会让客人舒服，店家实用，服务效率更高呢？要遵循怎样的原则让餐厅的环境设计更好呢？
餐厅的设计要符合自己品牌的定位，不管是颜色，桌椅，餐具，空间设计，软装，文化元素都要符合餐厅品类和品牌定位。比如我们是做中高端川菜的，大厅肯定不适合用排桌，也不适合把桌椅间的距离安排的过近，也不适合在墙上做手绘文化图，相反的如果是做田园风格江湖菜的，就不适合用高端川菜的装饰风格，也适合在墙上软装一些过去的粮票，斗笠，蓑衣，犁耙等物件烘托一些田园的文化氛围，让客人身在其中，感觉就是他自己感觉的那种样子，如果在中高端餐厅用田园风格江湖菜的泥巴墙，还有农家物件进行装饰，就会让人感觉特别别扭，还有中高端餐饮的主色调最好不要超过三种，要以一种主色调为主，显得庄重，沉稳，大众餐饮可以用一种主色调或者用的五颜六色的都可以，主要看自己的品牌定位吧餐饮设计策划公司，所以餐厅的规划设计首先要符合餐厅的定位。餐厅的设计一定要注重客人的私密性，便利性。中高档餐厅最好不要设计排桌，让客人一进门就一目了然了，一个是感觉单调，另外一个客人没有私密感，在中高端餐厅用餐的客人一般都是有事情要谈，除了大厅的，尽量多设计一些隔断，包间，大包间和大包间备餐室的服务员的出入口千万不要重叠了！这样客人会觉得不舒服，当然大排档的设计就可以简单直接一点，大排档的客人就是来解决吃饭问题的，一般不会选择在大排档谈事，所以直接设计大排桌的布局也没有问题，大排档的桌椅之间的距离和桌子之间的过道都可以适当的安排的紧密一点，留够一米二就可以了，不管什么档次的餐厅椅子之间的距离最少都要留够0.4米，这样客人才不会觉得拘束，在中高端餐厅这个距离肯定还可以再宽一些，这样客人动起来的时候才会觉得自在，舒服。餐厅要设计好动线，考虑给客人服务的便利性，高效率。最高效的服务动线设计是厨房在餐厅的中间，以厨房到餐厅的每桌客人都可以做到距离最短，最方便，但几乎没有哪家餐厅有这么合适的空间来设计这种布局，所以绝大多数的餐厅设计的服务动线都是树干型，由厨房出去有一条到两，三条不等的主干道，然后由主干道延伸到其他的服务区域，需要考虑的是在厨房出来的口子上服务员必经的干道上最好不要设计有其他隔断或者桌椅挡住服务员服务后面区域的客人，中高档餐厅桌子间的过道最少要设计到1.5米，这样餐车经过过道时才不会和过路的客人或者服务员发生拥挤，厕所最好不要和厨房挨到一起，这样客人上厕所的路线必然和忙碌的服务员的服务路线相重叠，造成不必要的干扰，餐厅要充分考虑服务的动线设计，让服务人员工作起来比较方便，服务人员才会高效的为客人提供服务，有了良好的动线设计，客人进出用餐区也会自在，让客人有更好的用餐体验，客人才会感觉满意。