班级：酒管1701
授课教师：李明云
随着居民消费升级转型，对餐饮的要求越来越高，除了食物本身，环境、台面、服务等各方面都会影响着消费者满意度。宴会凸显出文化性、主题性。所以，本次课程实践主要从台面设计和菜单设计两方面来进行。
文案的撰写
成功的主题宴会台面设计，就像一件艺术品，令人赏心悦目中餐宴会主题创意设计，给参加宴会的宾客创造了隆重、热烈、和谐、欢快的气氛。要设计出贴合宴会主题的台面和菜单首先就应从文案的撰写着手。
步骤：根据宴会目的确定主题（例如：回家）——根据主题宴会台面寓意命名（例如：黄河文化宴）——根据主题宴会场地规划台型设计——根据宴会的主题创意设计台面造型（台布、桌裙、餐具、餐巾折花、菜单、花台、桌号、餐垫、餐椅）
作品展
本次主题宴会设计分为5组，其中有3组负责中餐宴会设计，另2组负责西餐宴会设计。速来围观吧。。。。。。
主题说明：我们的春日养生宴，是针对一群中年，和老年注重养身的群体，养生，保养身体使之常寿；养生宴，食养中餐宴会主题创意设计，吃健康的饮食，益寿延年，自然养身长命百岁。
成员：陈雪（组长）、王青、黄媛、张廷双
主题说明：寓意是让我们充满朝气，面对挑战具有坚持不懈的冒险精神，同时提倡大家发挥自己的创造力，自己动手制作，以达到绿色环保的目的。
成员：彭莲翠 （组长）、郭田 、朱龙杰、 雷小玉 、李美贵
主题说明：闻君寻得佳人良缘，烛影映照非我轮廓"是对爱情完美的诠释。在对的时间遇见对的人，来一场浪漫邂逅，这便是爱情最好的模样!时间，可以了解爱情，可以证明爱情，可以让你遇见对的人!
成员：陈星 （组长）、 龚江菲、 杨安英 、张森 、蒋雨馨
主题说明：我们的主题宴会是婚宴，通过对宴席的设计以此来祝愿一对新人的结合，并让新人从宴会中感受到浪漫以及宾客美好的祝愿！宴会最突出的是花台，有五十二朵玫瑰代表着新人相爱，花上有十六只纸鹤代表生生世世中餐宴会主题创意设计，桌上杯花主要是玫瑰、并蒂莲、蝴蝶、金鱼、长尾鸟、无不体现祝愿与浪漫！宴会设计的主要目的就是希望新人能从宴会氛围感受到幸福浪漫、让宾客一起见证新人的美好爱情！
成员：岑善（组长）、李培峰 、冯文敏、 徐东
主题说明：岁寒三友，指松、竹、梅三种植物。是中国传统文化中高尚人格的象征，也比喻纯洁高尚的友情。 因此有"岁寒三友"之称。
松：挺霜而立坚韧不拔，象征着青春常在和坚强不屈.
竹：竹是高雅、纯洁、虚心、有节的象征，"咬定青山不放松，立根原在破岩"。
梅：梅象征着人卓而不群,超凡脱俗的品格."墙角数枝梅，凌寒独自开"。
成员：肖国露（组长）、 王庆红、 陈志敏 、吴仙灵
VOTE
条件有限，创意无限！要的就是态度！！
