【子然管理】认清当代的餐饮业,随波逐流真的好吗?

avatar
avatar
965262952
2572
文章
0
评论
2020年3月26日09:51:02 评论 1191字阅读3分58秒

这两年半来,一些问题得以答案,却又有更多的特纠结的问题始终在脑海盘旋:

如果说产品重要,为什么雕爷牛腩单店能干个年营收近两千万?又为什么以服务为擅长的海底捞年营收将近50个亿?产品到底是什么?

如果说体验重要,为什么水货小猪猪生命周期那么短?又为什么快时尚在一些市场业绩急速下滑?体验到底是什么?

如果说品牌重要,那消费者心智中的品牌认知该如何拆解?品牌到底是什么?

产品+体验=品牌,这个公式是否成立?

如果说互联网厉害,为什么还有很多跟互联网八竿子打不着的隐形冠军逆势上扬?

为什么有这么多的牛人牛公司,都在说互联网要把餐饮业颠覆?

为什么又有那么多大鳄级投资公司,都不敢碰餐饮业O2O领域?

互联网时代,餐饮业洗牌背后的逻辑到底是什么?

1这些问题,相信绝大多数业内人士同样在苦寻答案。

一直到飞机进入高空,一边看着KK的失控,一边却又被屏幕里的搞笑视频吸引。猛然间,醍醐灌顶,所有问题终于想明白了,刹那间感到浑身轻松。

现在是23:47。

第一次体会到手心渗汗、紧张到呼吸都已经急促,迫不及待地想要把这个观点写下来给餐饮业小伙伴分享,又怕写的不够明白无法清晰传递信息。

半夜写完后,花了一整天的时间,来慢慢整理。

小伙伴都知道,餐饮君不擅长写长文,一跑起来,容易打滑。

所以,就尽量在字数可控范围内,把内容写明白。

若干年后有机会,重回校园,咕咕四大嘚。

三体和失控

雕爷牛腩孟醒跟黄太吉赫畅,有个共同点:都是三体的死忠粉。

没有看过三体的,可以直接跳到下一节,没很大影响。

三体确实是中国空前赞的科幻小说,过两年就能看到好莱坞的电影版本。

其中有个重要的理论,就是恒纪元进入乱纪元,这个理论也是被互联网精英最常提到的论点之一,因为将互联网时代称之为乱纪元。

现实生活中是怎样呢?

乱纪元并不是替代,而是与恒纪元"共生"。

"共生"这个词来自KK的失控。

如果让我一辈子只推荐一本书,我会推荐失控。

第一次草草没读懂,第二次看了一周,现在是第三次,三个月都没看完。

因为太牛逼了。

KK是以生物学角度看到世界,更客观,离现实更接近。

他在90年代已经预见了如今及未来的世界,因为基于生物学角度。

他是全人类的礼物,我的大神张小龙的大神。

互联网思维及赢家通吃;

【子然管理】认清当代的餐饮业,随波逐流真的好吗?

跟餐饮业老板张口闭口说互联网思维的是三种人:

1、互联网人。因为不谈互联网思维,他们没的谈;

2、伪专家。因为没干过餐饮,从第一种人那里批发了些货色,利用信息不对称,零售给餐饮业人;

3、被忽悠的餐饮业人。因为好像他们说的都没错啊,需要学习啊,恰恰中了互联网思维的毒。

你的根在哪里?

当你带着"共生"的理解来看待"互联网思维"就会发现:为什么有这么多带着互联网思维的新生军所向披靡,而另一些跟互联网思维八竿子打不着的隐形冠军仍然能够在餐饮业最寒冷的冬天逆势成长。

做的好不好,跟互联网思维没直接因果关系,在互联网里的赢家通吃,现实中不是。

淘宝天猫京东…电商折腾了10年,再折腾个10年20年30年,街边还是有服装店。用户会在线上和线下两种"共生"渠道购买。

除了"共生"两个字,还有失控里另一个关键字:进化。

成功与否,跟企业的进化能力有关。

强关系/微信关系

去年第一季开始,共建了大大小小200多个群,最高时微信联系人有8000+,现在800多,弱关系的都删了,还有些多,每月清理。那些躺在你微信通讯录里从不见面、从不交流、从不点赞、从不评论、从不转发的,悄悄地看着你每一条朋友圈的"朋友",留着何用?

【子然管理】认清当代的餐饮业,随波逐流真的好吗?

人最重要的资源,是时间,没有之一。

现在是信息过载时代,对于每个人而言,有限的时间亟需有效信息的过滤机制。过滤机制的背后,是权重排序,权重,强弱而已。

200多个群都退了,仅保留了极少的几个强关系小群。

好比微信里关注的公众号,来不及看就需要精简,我现在大概关注了10个。

这两节的关键字,是"强关系"。做出艾特斯自我的格调和品牌售后服务为一体的全案解决方案从策划、设计、施工、产品导入专业聚焦餐饮装饰设计品牌集合为餐饮盈利而生的商业艺术家艾特斯

官网:http://www.ziran88.com/

电话:400 668 1528地址:北京*朝阳*管庄*中传北广文化创意园A1栋-艾特斯机构

继续阅读
avatar
  • 本文由 发表于 2020年3月26日09:51:02
  • 转载请务必保留本文链接