【餐饮快迅】赵忠祥也到南京开餐饮 明星南京扎堆开餐厅 什么情况?子然!

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2020年3月26日09:45:14 评论 825字阅读2分45秒


【餐饮快迅】赵忠祥也到南京开餐饮  明星南京扎堆开餐厅 什么情况?子然!


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赵忠祥也来南京卖炸酱面了,明星南京扎堆开餐厅,到底唱的哪一出

73岁的名嘴赵忠祥也来南京开餐馆了。“赵忠祥三生面”昨日正试营业,店内主打的老北京炸酱面,延用了相声大师侯宝林传授的老北京炸酱秘方。开餐厅到底有多赚钱,会引来这么多大腕加盟?带着这些问题,小编带你看看明星南京扎堆开店背后,唱的是哪一出戏。

【餐饮快迅】赵忠祥也到南京开餐饮  明星南京扎堆开餐厅 什么情况?艾特斯!

73岁的名嘴赵忠祥也来南京开餐馆了。“赵忠祥三生面”昨日正试营业,店内主打的老北京炸酱面,延用了相声大师侯宝林传授的老北京炸酱秘方。更让南京吃货兴奋的是,这是赵忠祥在国内开张的第一家面馆,面馆里还陈列了他的私家珍藏字画、老北京照片,使用蓝白瓷定制餐具,1:1复制老赵会客厅里摆设。不过,一碗招牌三生面要36元,可不便宜哦。

南京还有哪些名人开的餐厅?

近些年,到南京开个餐厅似乎成了名人们的一致爱好,而他们的明星效应也确实不容小觑,一旦开业,排成长龙等候美食的吃货们,也已成为南京一景。除了赵忠祥的炸酱面,去年孟非小面馆、韩寒餐厅相继在南京的开张,明星涉足餐饮业成为大家热议的话题。

还有哪些明星餐厅?开餐厅到底有多赚钱,会引来这么多大腕加盟?明星们会不会靠自己的名气,吸引粉丝消费,然后捞完金走人?带着这些问题,小编带你看看明星南京扎堆开店意为何。

明星开店生意如何?

目前,南京本地名气比较大的明星餐饮店,除了作家韩寒的“很高兴遇见你”餐厅、主持人孟非的重庆小面馆,还有演员梅婷的米法西班牙餐厅和作家张嘉佳的“梅茜的小店”酒吧。这些店的生意到底如何呢?

有的热火朝天 得靠黄牛票进店

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孟非的小面馆开业当天,其所在的商场可谓人山人海。开张一个月后来到这家面馆时,第一眼看到的,仍是排着长队的食客。

面馆工作人员说,一共发出去650个号,小面馆里摆起“流水席”。有消息称,重庆食客不远千里,带着重庆人的味蕾亲自评测孟非的小面 。不过,因为排队人数太多,这名食客只能花20元,从黄牛手里买票进店。点评第一条,就是“生平第一次吃面花了20元买黄牛票”。

和孟非的小面馆一样,韩寒餐厅南京旗舰店也正处于“爆棚期”。开业头两天,每天的顾客都近千人,门口从早到晚排起的长队,俨然成了一幕街景。

有的冷冷清清 打出“不盈利”声明

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不过,明星的餐厅并非都如此火爆。去年12月,南京籍演员梅婷在江宁万达广场开了一家西班牙餐厅。有吃货网友表示去到这家名叫米法的西餐厅时,店内食客只坐了三五桌。

该餐厅的一名经理表示,因为是工作日,店里冷清。如果遇到情人节、圣诞节等节日,店里会坐满来过节的年轻人。

而张嘉佳以其宠物狗梅茜命名的酒吧。店面不大,生意也差强人意。令人诧异的是,酒吧桌子上摆着“不盈利”声明:懒得收拾,没有美食,这里留给朋友聊天,留给读者发呆。店员表示“我们不做推广”,言下之意就是,不以挣钱为目的。

他们开店的理由:不谈钱

明星涉足餐饮行业,有人认为,有的是真投资,有的只是明星在靠自己的名气捞金。因为店开起来后,明星都会委托他人打点生意,谁见过明星来店里算账、烧菜?那么,对此南京的这几家餐厅是如何回应的呢?

孟非:为了家乡的味道

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近一年来,孟非“强烈推荐”的重庆小面,已在南京开了五六十家。据孟非的朋友、如今替他打理店里生意的余女士介绍,孟非开面馆,很大程度上缘于他对那碗从小吃到大的小面,有种无法割舍的感情。

余女士说:“小面馆是孟非自己投资的,更多的是一种个人爱好,就是希望开在家门口,随时都可以吃到故乡的味道。当然,目前来看,孟非回店里吃面的难度太大了,他来一次,好几个小时的营业时间就没了,我建议他不要来。”

张嘉佳:供朋友们闲聊

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这种“情结”,到了张嘉佳的那间酒吧,更是得到了放大。负责打理这间酒吧的专栏作家都市放牛表示,张嘉佳刚开始抱着一边玩一边赚钱的想法,后来赚不到什么钱,索性把这地当成”供朋友们坐坐,闲聊的地方”。“现在这酒吧是我和张嘉佳合伙开的,并且是合伙赔钱。”

都市放牛称,为保证梅茜的小店正常运营,他每月要倒贴,不是不想挣钱,是张嘉佳不希望自己变得像个生意人”。酒吧里食谱简单,主要供应一些薯条、鸡翅等食物和酒水。“不推荐消费,人不要太多。”都市放牛强调。


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梅婷:喜欢西班牙菜

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如果说孟非开小面馆除了有种家乡情结,也带着些吃货的自我追求,那么,梅婷和韩寒开餐厅的意图,就基本可以界定为——因为爱吃,所以开店。“梅婷喜欢吃西班牙菜,而我又经常来往于西班牙,所以我们合计着开了这家餐厅。”据梅婷的哥哥、餐厅负责人梅海涛介绍,开业以来,梅婷回来过6次,每次必吃一些喜欢的菜。梅海涛称,餐厅开业以来,有粉丝慕名而来,但排长队的盛况从没出现过,妹妹提出的要求很简单,那就是保证菜品正宗,这才是餐厅的竞争力。

韩寒:为了正宗的食物

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韩寒的餐厅是合伙人共同投资开办的。很高兴遇见你”合伙人之一、餐厅行政总厨Alan说,韩寒涉足餐饮的想法很简单,因为他是吃货,想吃到正宗的食物。几个有同样兴趣的朋友,就创办了这家“很高兴遇见你”。Alan曾向透露,韩寒最喜欢店里的一道炸鸡。不过,他表示,除了“偷偷”来吃饭外,韩寒并不具体负责餐厅的经营。

多位明星开的餐厅已关门

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2013年餐饮业遭遇寒潮,但也就从这一年开始,不少明星进军这一行业,其赚钱的目的不言而喻。可是,反观上世纪90年代那一批明星开的餐厅,情况并不乐观。孙楠、刘嘉玲、韩庚、郭德纲等明星的餐厅,还有姚明在美国的一家餐厅均已停业。

味道比老板更重要

对于明星开店,小编认为,一些明星的店,以经营地方特色风味小吃为主题,这是具有一定的特色和生命力的。

在如今互联网思维下,明星效应更容易引起消费者关注,但如果没有自身过硬的管理和产品,明星开店的成功率就不会太高。

有网友评论“很多明星没时间也没经验打理餐厅。消费者审美疲劳,再加上他产品一般,价格不低,那还去干吗?”创艺汇十分认同,一个餐厅,不管老板是谁,味道才是硬道理。猎奇心理不应是餐饮发展的新常态,要专业的人做专业的事。


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