【原创】子然聊聊合伙开餐饮

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2020年3月25日17:46:28 评论 1651字阅读5分30秒

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众筹、合伙开餐厅如何不翻脸呢?

人人都要吃饭,餐饮行业形成刚需,开餐厅已经成为我们身边高大尚的事儿了,不管是老师、公务员、学生、IT者、金融家等等太多都渗入餐饮行业,现在众筹、合伙开餐厅已经是一件非常快乐的活儿了,那么怎么合伙开餐饮不悉翻脸呢,艾特斯来说说!

艾特斯品牌已在餐饮设计江湖闯荡八年有余,看着一批批餐饮企业像鲜花一样一朵朵盛开,更有花中精品开始全国的大量复制,心中暗喜。只愿做餐饮业的绿叶,只想把自已的专业深度研究更深,服务更多餐饮企业做的更好,但同时看到很多很多餐饮创业品牌因创业团队严重分裂,从而感到又在遗憾当中无可奈何的事,好像也只能慨叹一下不易,当年同甘共难,如今只能成为千古名言而已。谁对谁错又有谁能真辩是非!

即中国式合伙人热播以来,各行各业都在抄传合伙人概念,餐饮业更显突出,但广大的餐饮人对着“合伙”数不胜数的失败案例中,却很少有人将这一规律式的宿命,进行归纳,总结,然而进行进一步深度分析,从而达到共赢,让合伙人真的互惠互利达到各的梦想。

艾特斯略有着见,经过多年餐饮行业经验和资料整理进行九个方向分析,仅供餐饮人参考!

第一,"理念"要共同认可统一。

从开始有合伙的想法,首要选择相信,坚信合伙的餐饮品牌能够健康发展下去,大家合伙如何能力、资源互补,不能一开始就想着可能会失败,私心重重,各怀鬼胎,尤其不要用经典的理论只能共苦,不能共甘、天下沒有不散的宴席、过河拆桥等等思维,给大伙脑中产生这些类潜意识。有这種想法本身就为失败的结局埋下了種子,人生很奇怪,你越有什么想法就会产生什么类的结果,与同吸引力法则。因为你的精力集中于失败了,你必然失败,换句话来说,不失败都对不起你,是吧。

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第二,"沟通"在一起就要持续不断地沟通。

不管是会议模式还是沙发模式,还是聊天模式都可以,只要坚持不断的沟通,把所有遇到的问题都拿到桌面上说,如何解决,共同商讨,办法永远比问题多,肯定会有很好的方法处理。有矛盾时更要深度沟通,多想想大家一起发展的事,梦想实现的程度,梦想大了,问题就小了,合伙人要坚信这点,合伙人要有领导的人,所有问题最终有一个老大说的算,其他人以少服从多数,有不同的看法,不要在公开场合辩论,不要把矛盾展示給下属。【原创】子然聊聊合伙开餐饮


第三,发现小人从中挑乱,坚决除名。

合伙股东之间再大的矛盾,不要让非股东人员来评论,来调解。如果合伙人之间沟通出现严重困难时,就一起主动或分别去寻找外方的资源,尤其是所有合伙人都共同信得过的高人来调解,但也不要露出太明显的痕迹。如果发现企业中的小人来利用合伙人之间的矛盾分歧达到个人的目的和损害组织利益,只要发现毫不犹豫地坚决除名,不论他是什么级别的人还是关系多么重要的人。这一点在艾特斯品牌运营多年也是经常发生的,也有刚刚准备晋升合伙人的人也许就被小人或私利给带走徧了,然后离散。作为艾特斯铁杆合伙人就一直保持着坚定的信任,从来没有小人容易拆开过,这点说到这里深感荣幸。【原创】子然聊聊合伙开餐饮


第四,工作就是工作的事,工作以外可以玩耍,就事论事。

当合伙人中有矛盾冲突到两个组织时,外力也不好来解决时应停止争论,停止人事波动,就要把问题来解决问题,哪性所有合伙人都停止工作,各自静心下来,各自回想一下共同的信任和共同的梦想,不要就人来讨论,就现在发生所谓天大的事到底问题出哪了,是梦想大还是现在的问题大,如果梦想大,那么现在的问题还是很少,除非,你懂得,艾特斯不说了,哈哈。

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第五,"移阵"换一种环境换一种心境。

如果可以,那么大家立即放下一切跟工作有关的任何事,共同为一个郊游,可以打闹式的玩耍、散心,不要纠结在工作中,毕竟双方同是因信任之交、毕竟是有像着血缘关系和姻婚关系,我说的是合伙哈,像是世界最紧密的关系,大家撇开工作上所有的问题和中作上的矛盾,出去多讨论了人活着的话题,娱东话题,周游世界的话题,把金钱和利益看淡一些,看远一些,这点艾特斯的总经理王梓女士特别有话题,呵呵,有需要的话可以找她聊聊,人为啥活着!

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第六,大家要把丑话说在前面。

刚创业时就把话说到位,哪些可以做哪些不能碰,有些原则和利益分配就该立的协议一定要立到。把基本的责权利说明白,尤其是共同来做的品牌的股权、利益分配最是要说清楚,包括以后增资、扩股、融资、撤资、人事安排、退出机制,个别人员撤资等等问题。

【原创】子然聊聊合伙开餐饮


第七,遇事共同决断立据再执行。

所有创业企业不可能所有的事都能在计划之中,运营过程中随时有可能变动,遇到各种各样的问题就像家常便饭,按艾特斯的话来说就是上天为了渡我们人生的,只要就新矛盾说清楚立下字句再行动,不要干完了再说,因为事情发生后都是朝着自己有利的一方考虑。先干完了再说,看似是完了,其实是埋下祸患的苗子,以后就不是速度快慢的问题,而是风起云涌、企业组织颠覆性的运动的根源。【原创】子然聊聊合伙开餐饮


第八,不要太计较一点小事。

“难得糊涂”对所有的创业合伙人都是保养自己心灵的鸡汤和企业组织运转的润滑剂,这与前面讲的丑话在前和及时立据看似矛盾,其实没有问题,前者讲的是在沒有形成事料的情况和做法,后者是说结果要是已经产生了,大家就不要太计较了,相信合伙人也是为了大家共同的利益而努力,产生的不好的结果也不是他本意。计较了也于事无补。其实,过后经常会发现双方的计较毫无实际意义。【原创】子然聊聊合伙开餐饮


第九,一直向前看,梦想就在前方。

中国14多亿人口,能在一起合作也真不是一件容易的事情,没有缘份真的不太可能。创业合作过程中,遇到问题矛盾应一起向前看,向前看利益就是一致的,梦想就在前方,只有成功才会給大家带来更丰厚的收获;只有向前看,成功的希望激励着合作的各方摈弃前嫌,勇往直前,抵达成功的彼岸。当成功后不断回想一路走来,一路遇见的问题,大家如何共同解决的,如何共同面对的,如何共同担当的,如何共同渡过这一断美好流程。也许就是人生的一种欣慰,也是人活着一部人生价值,【原创】子然聊聊合伙开餐饮

以上致所有餐饮人参考欣赏,同时也致艾特斯品牌、创艺汇品牌的所有现在合伙人和未来加入的合伙人们,为了你们或是我们共同的梦想,一起担当,一起努力,梦想就在前方,只要大家齐力一定会共同实现!

艾特斯于201510月

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