餐饮品牌│沈阳惊现天价餐厅,800美元/位你敢去吗?

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2020年3月25日17:40:33 评论 604字阅读2分0秒
艾特斯餐饮设计机构原创 2016年10期


自2014年以来,国内高端餐饮业持续遇冷,各大高档餐饮纷纷传出停业、关门的消息,许多五星级酒店也走上了“亲民”路线,可近日,艾特斯君听说沈阳市某商场惊现一家“高逼格”的日料餐厅,价位也是够够的,据称是米其林三星标准,不接受现来的客人,必须提前三天预约,100美元起,午餐甚至达到800美元(折合人民币5200元)一位。

1日式料理 营造古色古香的用餐氛围

这家餐厅面积300㎡,却只有20个桌位,2个包间,包间最多能容纳20人,光装修费用就花了1000万,可谓是一掷千金。

餐饮品牌│沈阳惊现天价餐厅,800美元/位你敢去吗?


料理店的装修风格以日式为主,古色古香坐落在一个高档商场中,造型略显另类。门口挂着一个小吴状展示牌标着:怀石料理·米其林三星,最让人惊诧的应该是午餐20/美金位、300/美金位、800/美金位。

餐厅的门很小,只能容纳一个人通过,进门一个青石小路,楼榭迎面,水声潺潺的庭院,环境清雅,音乐悠扬,空间环境营造的非常雅致。

餐饮品牌│沈阳惊现天价餐厅,800美元/位你敢去吗?


餐厅内服务员都身着日式和服,在庭院的右侧,有一个名为“东京”的包间,大约20平方米,据说这里一共就只有两个包房,包房的装修风格都是按照纯日式料理店的装修风格,每个包房都有独立的洗手间和独立花园,包间里的装饰材料也是非常具有特色,摆放的桌椅、牌匾都是老板自己收藏的古董,装修奢侈可见一斑。

2食材、酒水、餐具均日本进口高逼格产物

料理店除了两个包间,还有一个板前料理间,料理店中有三明料理师,他们的料理长曾在日本待过五六年。

餐饮品牌│沈阳惊现天价餐厅,800美元/位你敢去吗?


据料理长说,该料理店以板前料理为主,主要以海鲜为主,食材大多从日本、新西兰、加拿大等地进口,并且都需要提前预定。

关于客单价这么贵的问题,料理长说:“200美金起,还有300、500、800美金的,800美金的价格也有客人预定,800美金一人的料理包括,餐前酒,10道料理,和1份甜点。”

“我们是用美金来标价,根据当天美元对人民币的汇率,用人民币进行结算。”

餐饮品牌│沈阳惊现天价餐厅,800美元/位你敢去吗?


料理店中的酒,都是从日本进口的,这种酒在日本非常受到欢迎,美国总统奥巴马也喝过。

装食材的餐具更是从日本进口的,有的是限量,有的是古董,其中一款盛饭的水晶碗就价值6000~7000元人民币。

3米其林三星标准 律师:涉虚假宣传

口食材、高档餐具、古董装修仅仅这些就是所谓的“米其林三星标准”吗?

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【科补】米其林三星标准是什么

米其林三星是法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南书籍的总称,其中以评鉴餐厅及旅馆,书皮为红色的“红色指南”(LeGuideRouge)最具代表性。

一颗星:是“值得”去造访的餐厅,是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;

两颗星:餐厅的厨艺非常高明,是“值得绕远路”去造访的餐厅;

三颗星:是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅,有着令人永志不忘的美味,据说值得打“飞的”专程前去用餐,在欧洲是一种很高级别的享受。

料理店相关人员表示:米其林三星的说法主要在欧美国家用的比较多,在国内还不是那么盛行。我们店是按照米其林三星的标准进行装修、运营的。意指该料理店参照米其林三星标准的建造,并非真正的米其林三星。

但有律师表示,该餐厅公告牌上标有“米其林三星”的字样,但实际上,并未取得相关的认证资格,这是涉嫌虚假宣传的,违法相关的法律法规。同时,餐厅用美金标记用餐价位也是不合适的,毕竟是在中国,人民币是我国的合法流通货币,应该有人民币标价。进口食材、高档餐具、古董装修仅仅这些就是所谓的“米其林三星标准”吗?

艾特斯君有话说:一个300㎡的餐厅,仅仅只能20个人共同用餐,装修费即花费了1000万,可见该餐厅老板炒作餐饮空间设计的时候用了不少心思,但到㡳这是否有如此高调并没有让艾特斯君看的太明白。再说如此昂贵的客单价即能有回头客光顾,可见除了料理本身的美味以外,空间环境到底如何改造?竟能给人流连忘返的视觉体验。真不知道!期待此店更好消息!

本文部分内容参考腾讯网,由艾特斯餐饮设计机构整编,转载请注明出处,如有侵权,请联系删除!


不做第二个谁

只做第一个我

“艾特斯”

一个为餐饮盈利而生的商业艺术家

艾特斯品牌主营菜单:原创主题餐厅设计、特色文化餐厅设计、后工业风餐厅设计、4D场景环境餐厅设计、爆款单品餐饮空间设计、火锅店、烤烤店、烤鱼店及各种体验店空间设计,专业餐饮·艾特斯装饰。

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