餐饮品牌│和合谷爆全体员工鞠躬道歉照,员工如厕后不洗手直接做饭

avatar
avatar
965262952
2548
文章
0
评论
2020年3月25日17:37:47 评论 805字阅读2分41秒
艾特斯餐饮设计机构原创 2016年42期

餐饮处处厮杀欲裂,摸爬滚打十余年,成就品牌实属不易。

继“饿了么”黑暗厨房事件后,一波未平一波又起,和合谷厨房脏乱差恶心全人类,话说,连锁餐厅亦是如此,小管小摊会做成什么样子?你还敢出去吃饭吗?

餐饮品牌│和合谷爆全体员工鞠躬道歉照,员工如厕后不洗手直接做饭

近年来,国内的餐饮业很难做,不管是小企业还是连锁大品牌,在企业的运行中也难免出现管理不当、经营不善等问题

据悉,近日京华时报记者以应聘为由进入北京和合谷霄云路店暗访,和合谷霄云路店位于朝阳区霞光里附近,暗访结果不堪入目。后厨卫生连带工作人员基本素质都存在很严重的问题。

餐饮品牌│和合谷爆全体员工鞠躬道歉照,员工如厕后不洗手直接做饭

✄记者探访和合谷厨房角落

▌小编大概整理了七条和合谷存在的问题

1、当日加热的包子卖不完放进冰箱,回收进行二次加热销售;

2、修改鸡肉保质期标签,超过保质期的鸡肉再利用;

3、抹布未做专布专用,刚擦完下水道直接擦洗餐具;

4、铲子即清理厨具又清理垃圾;

5、蒸包子的蒸布随意搭在沾满油脂灰层的管道上;

6、炒菜不洗锅、不洗菜,工作人员如厕后不洗手便做饭;

7、新晋员工不培训直接上岗。

对此问题,益清(北京)律师事务所王年华律师称,依据《食品标识管理规定》(国家质量监督检验检疫总局令第123号)第三十二条,伪造或者虚假标注食品生产日期和保质期的行为已构成欺诈。

餐饮品牌│和合谷爆全体员工鞠躬道歉照,员工如厕后不洗手直接做饭

据悉,和合谷黑新闻于4月5日爆出就疯传于各大媒体网站,就在6日凌晨3:28分,和合谷通过官方微信发出声明,继新闻爆出后和合谷管理层第一时间赶到该店进行检查,并晒出全体在店铺前鞠躬的自拍照。

餐饮品牌│和合谷爆全体员工鞠躬道歉照,员工如厕后不洗手直接做饭

小编留意了一下,和合谷的微信推送一般阅读量在3000-4000左右,可这一篇道歉的声明阅读量既达到16000以上,可见消费者对于食品安全的问题特别重视。

餐饮品牌│和合谷爆全体员工鞠躬道歉照,员工如厕后不洗手直接做饭

餐饮品牌│和合谷爆全体员工鞠躬道歉照,员工如厕后不洗手直接做饭

✄4D厨房标配

▌站在艾特斯餐饮设计机构的角度看待这件事情,小编认为:

1、开店虽易,经营不易,且行且珍惜家家有本难念的经,特别是连锁餐饮企业,企业越大,问题越多,个别下级门店出现类似的问题,都属常态,但切忌破罐子破摔,这就要求餐企经营者嗅觉敏锐,早觉悟早整顿。

餐饮品牌│和合谷爆全体员工鞠躬道歉照,员工如厕后不洗手直接做饭

2、餐饮江湖不好混,餐厅内部环境不可忽视环境不仅仅指的前厅空间,往往消费者更在意的是后厨的卫生和产品本身的质量,既要保证就餐环境的优美,最主要的核心依旧是产品。

艾特斯餐饮设计机构建议,加强后厨的环境,根据自身品牌的运营流程进行合理科学的梳理,有条有序,不仅可以为餐厅带来效益,还能有效提高员工的工作积极性。

餐饮品牌│和合谷爆全体员工鞠躬道歉照,员工如厕后不洗手直接做饭

✄4D厨房标配

3、加强“三抓”防范意识抓安全:门头、前厅、后厨,提高安全防范意识,防火防盗放碰瓷;

抓卫生:门头、前厅、后厨,卫生标准谁家都有,真正做到有几个?定期定期定期,自省;

抓素质:从上到下,从里到外,重视员工素质,定期培训考试,别以为成年了就不需要考试了,活到老考到老听过没?

餐饮品牌│和合谷爆全体员工鞠躬道歉照,员工如厕后不洗手直接做饭

餐饮企业想要走的更好,这就要求所有的餐饮连锁企业,加强下级店铺的管理,抓卫生、抓安全、抓素质,这样才能形成更加稳固的可持续发展。

最后小编再啰嗦一句,您的餐厅是否存在类似问题?如存在,请马上整改,当然,不用大张旗鼓,悄悄的就好,未被曝光的也不要暗喜,也许下一个就轮到你。

小编想到一个好俗气的标语,不介意各位张贴在厨房的某个角落:

“建设良好文明的社会主义道路餐饮市场环境,从我做起。“

每天早晨晨会响应喊三遍当然最好。

最后的最后,小编其实一点都不想看到你们“鞠躬”的自拍照。

餐饮品牌│和合谷爆全体员工鞠躬道歉照,员工如厕后不洗手直接做饭

本文部分内容参考“京华时报",由艾特斯餐饮设计机构整编,转载请注明出处,如有侵权,请联系删除!

深度沟通的可添加艾特斯君私人微信号:ZRZG19。

餐饮品牌│和合谷爆全体员工鞠躬道歉照,员工如厕后不洗手直接做饭

不做第二个谁

只做第一个我

“艾特斯”

一个为餐饮盈利而生的商业艺术家

艾特斯餐饮设计机构主营业务:

餐饮空间设计:原创主题餐厅设计、特色文化餐厅设计、后工业风餐厅设计、4D场景环境餐厅设计、爆款单品餐饮空间设计、火锅店、烤烤店、烤鱼店及各种体验店空间设计,连锁餐饮品牌升级和品牌复制;

品牌升级策划:品牌VI和CI、品牌文化、餐饮拍摄、品牌营销和推广、产品销售、饰品定制、工程对接等;

增值空间服务:项目选址、助力营销推广、信用贷款、投资指导等等;

18小时咨询热线:400 668 1528

艾特斯公众微信:艾特斯餐饮装饰

艾特斯官网:http://www.ziran88.com/

总部地址:北京朝阳区管庄中传北广创意园A1栋(百度地图导航搜“艾特斯装饰”总部即可)


继续阅读
avatar
  • 本文由 发表于 2020年3月25日17:37:47
  • 转载请务必保留本文链接