餐饮品牌│他带着女儿和情人,将我们合伙开的餐厅推向倒闭边缘

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2020年3月25日17:11:45 评论 2300字阅读7分40秒

▌艾特斯餐饮设计机构分享 2016年242期

餐饮品牌│他带着女儿和情人,将我们合伙开的餐厅推向倒闭边缘

“想开餐厅创业,但是资金又不足或者说怕失败,拉上个合伙人或者垫背的人,似乎是很不错的方法。但是如果遇到一个不靠谱的合伙人,可能你还没有占到便宜,就被对方给啃到骨头都没了。

大刘就遇到了这样的合伙人,下面是他的自述:

也许是男人心里的梦想吧,总觉得打工不是一条出路。所以在一个餐厅做厨师干了几年后,我带着这些年的积蓄打算开一家餐厅创业。

当时二十万在我们那的小地方开个快餐店或者小炒很不错了。当时出于资金和风险的考虑,我希望能找到一个熟人合伙。我表哥给我介绍了一位同乡,说是他朋友,愿意出5万一起合伙开店。

同乡姓张,我们都叫他大张,人看着挺靠谱的。因为是表哥介绍的,所以也没有对他的人品什么的进行调查。

因为熟人,所以什么合同协议之类的我都没有签,但是我们口头做了约定:

1.餐厅的账目归我管,店里的支出需要经过我的同意;

2.餐厅的营业执照法人写我;

3.女人不能插手餐厅事务;

4.餐厅有盈利之后双方才可能拿回自己的本钱(我12万,大张6万);

5.餐厅利润双方平分。

我出12万,大张出6万,餐厅的运营权归我,而且我是厨师,后厨和菜品归我管。大张对这样的协议并没有什么异议,当时我们就定了下来,并且开始红红火火地筹备开店。

事后,我老婆知道了,对第5点表示很不满,说为什么我们出钱多,利润却要平分?为了这件事她还说了我好几天。

我想着合伙都是为了和气生财,大家一起发财不挺好的吗?于是用了一句:“女人不能干涉餐厅经营事物”,然后这件事就这样定了下来。

餐饮品牌│他带着女儿和情人,将我们合伙开的餐厅推向倒闭边缘

在2013年10月1日,店开起来了。刚开始我们都很用心,我懂得做菜,菜品做得好,价格又实惠,生意很快就好了起来。

我在后厨忙的时候,大张就在前面招呼客人。当时我们说好的,每个人上班每个月拿3000元的工资。我们还请了一个小厨师和两个服务员,人手暂时也就足了。到了年底回家过年,我们的店基本上能将下一年的铺租给赚出来了。

2014年过完年后,餐厅的生意依然不错。那时,我老婆因为怀孕跟着出来休养,不过她平时只是来转转,不插手餐厅的事情,主要是住在餐厅的宿舍里。谁知道过了几个月,大张也带着他所谓的老婆和女儿住进了餐厅宿舍。

之后,我陆陆续续听到一些流言,说大张的“老婆”并不是他的老婆,他在老家是有老婆孩子的,这个只能算是他的小三(情人)。

餐饮品牌│他带着女儿和情人,将我们合伙开的餐厅推向倒闭边缘

作为一名合伙人,我尊重大张的隐私,这是他的私人生活,我无权干涉,所以也就睁一只眼闭一只眼。事情从他情人来了之后就发生了改变。大张的情人以自己没事做,可以免费到餐厅帮忙为由频繁出现在餐厅。

她背着女儿洗碗、拖地、招呼客人,餐厅的服务员都觉得很尴尬。餐厅的顾客每次见到都会说:“老板娘,那么辛苦啊!”

我和大张提了一下,说让他情人不要来了。但是大张说,没事,她可以不要工资。我想着也好,没工资领她估计就不愿意再做了。谁知道,月底他的情人没有领到工资就和大张闹,说我老婆为什么不帮忙干活。当时我老婆都快生了,怎么可能大着肚子去洗碗?餐饮品牌│他带着女儿和情人,将我们合伙开的餐厅推向倒闭边缘

后来事情开始变得脱离我的掌控。大张开始慢慢地不来上班了,每天一到上班时间就到隔壁去赌钱。有事让他回来,他就说我女人在那里呢,我所有的权限交给她。于是,这个女人不干涉餐厅事务的约定被打破。

事情后来的发展变得更离谱了。俗话说十赌九输,大张输了钱就让他情人拿店里的营业额来赌,说从他工资里边扣,赢了就把钱补上。有时候一天下来,店里的营业额都不够他输。后来,我老婆回老家生孩子,我回去了大半个月让他们看店。回来一看,服务员走了一个,店里的生意没人管,业绩少了一半。

餐饮品牌│他带着女儿和情人,将我们合伙开的餐厅推向倒闭边缘

我问店里的员工,说大张都不管事情,每天到店里就是吃饭然后就拿钱去赌。大张的那个情人只会端着老板娘的架子在前台嗑瓜子聊天。我快被气死了,但是因为合伙的关系,选择忍了。大张开始用各种借口问我预支工资,这次说乡下的老婆孩子要生活费,下次就说小三要钱花。

等我老婆坐完月子从老家回来。一看到这样的情况又忍不住说我,说我这样迟早被坑死,说人品不好的人,不值得信任。那时,我好面子,又觉得女人不能干涉店里的事情,而且大张拿的钱是有帐可查的,让她不要管。

后来狗血的事情出现了,本来一年盈利十几万的店,到了年底交铺租的时候却百分之八十还是要靠借钱才能交上。我悔到肠子都青了,让大张将钱补上,不然明年都不用开店了。大张支支吾吾说过年给,结果过完年都不给。

餐饮品牌│他带着女儿和情人,将我们合伙开的餐厅推向倒闭边缘

2015年,我不忍心看着自己的心血白费,咬咬牙继续开业。但是我老婆因为生气宁愿留在老家带孩子,也不愿意看着这烂摊子。大张和他的情人居然厚着脸皮继续来上班。我受不了,提出要么将钱补上走人,要么本金不退了。

因为当初没有签订任何协议,大张和他的情人不依,开始天天在店里闹,要求退股也行,但是得将本金退回给他们。店里的生意受到了很大的影响,没有法子,最后我咬咬牙借了亲戚的钱将他们打发了。

经过这次事件之后,我得到几个教训:

1、找合伙人一定得慎重,一定要调查清楚人品;

2、合伙前要先小人后君子,必须得白纸黑字写清楚约定;

3、一定要听老婆的劝,老婆才是开餐厅的最佳合伙人。

花钱买了一个大教训,以后大家找合伙人一定要谨慎啊!备注:文中大刘和大张均为化名,如有雷同请勿对号入座。

总结:找合伙人是为了规避风险和共同发展,但是找到不靠谱的合伙人那么就是自讨苦吃了。因此,找合伙人一定要调查清楚对方的人品,合伙前一定要签好协议,免得被坑。

餐饮品牌│他带着女儿和情人,将我们合伙开的餐厅推向倒闭边缘

文/ 红餐网(ID:ygcywzz) 王白石

编辑/ 晶晶

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