餐饮营销│你还在做特价吗?看看国外是怎么做体验式营销的!

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2020年3月25日17:08:38 评论 1494字阅读4分58秒

▌艾特斯餐饮设计机构原创 2016年264期

餐饮营销│你还在做特价吗?看看国外是怎么做体验式营销的!

““给顾客最好的消费体验,然后占领消费者的心智! ”但是何为好的消费体验,怎样做才能让顾客对你的餐厅或者品牌认可呢?

如果你还是一知半解,不妨看看国外的餐厅是如何做体验式餐厅的吧。

01

感官营销

随着餐厅与时尚接轨,如今,在微博、微信朋友圈中晒美食的是越来越多了,即便饿得要死,也要在动筷前给美食来张美照,或干脆与她来张合影。可即便饭前先拍照都成了习惯,但也不是你有一部高像素手机就能拍出好的照片,因为这其中有场景够不够炫酷的问题。

餐饮营销│你还在做特价吗?看看国外是怎么做体验式营销的!

位于西班牙全球最昂贵的餐厅 Sublimotion,通过艺术投影、灯光变幻打造的用餐环境能给予客人极致的感官享受。27 位厨师为顾客精心制作了 20 道佳肴,呈现两个半小时的饕餮盛宴。甜点是悬空旋转的飘到客人面前的,那些奇形怪状的调和物只有放到嘴中,才能品尝到它的味道。音乐响起,房间内的温度、湿度甚至是气味都会因每道菜的不同而改变。

明明是来吃饭的,却好像在拍电影一样……有一种乱入到未来科幻世界的即视感。

如果你也是好奇宝宝,想去品尝一下,请带上1.3 万元人民币的餐费。

餐饮营销│你还在做特价吗?看看国外是怎么做体验式营销的!

▵ 用三星VR虚拟眼镜看菜单你试过吗?

小结

感官体验,它的魅力与神秘在于对视觉、听觉与感官的享受。“智能”、“互联网”与“未来”是餐厅发展的趋势,但往往高昂的餐费将大众就餐拒之门外,价格平民化或许将成为餐饮人该考虑的问题。

02

情感营销

不难发现,更多的知名品牌,慢慢都摒弃对产品本身的宣传,更多是故事的塑造和情感的传播,目的是满足现代消费者购买的情感需求,创造出挣脱产品的情感品牌。

你是否还记得麦当劳的一个VCR中,女生不能确定男生对她是否有感觉。趁男生给女生打来视频电话的机会,闺蜜在女生的对话杯上写下“你在追我吗?”。 当女生拿起杯子喝咖啡时,视频另一端的男生看到了文字。他羞涩一笑,用写有“可以吗?我可以追你吗?”的对话杯作为他对女生爱情的告白。

餐饮营销│你还在做特价吗?看看国外是怎么做体验式营销的!

这款咖啡杯摒弃了单调的棕色设计,采用嫩绿和粉红清新色系,并在杯壁上部精心设计了可供书写和涂鸦的对话泡留白。

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小结

小结寓情感于营销之中,可以让有情的营销赢得无情的竞争。

03

思考营销

思考式营销是启发人们的智力,创造性地让消费者获得认识和解决问题的体验。并运用惊奇 、计谋和诱惑,引发消费者产生统一或各异的想法。在这里,可以把思考体验理解成为思想(或者幻想,梦想)方式的体验。

以色列有一家智能手机特色餐厅,每个托盘都带有放置手机的凹槽,支持各类智能手机,这个凹槽命名为“地狱”。餐具的另一个亮点是“旋转”,每个托盘都设置有小转轮,这样食客就可轻松拍摄食物照片后再在网上分享,凭借这一特色,该餐厅也吸引了大批食客前来体验。

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小结

能够唤起顾客想象,更高地帮助顾客理解产品或服务的区别和差异,才能有自己的独特性。

04

行动营销

在日本有一家名为“SelfKitchen”餐厅,在这里,客人可以自己挑选食物,烹饪自己喜欢吃的料理。既省了雇大厨的钱,又可以让来这里吃饭的顾客感受到家的温暖。

餐饮营销│你还在做特价吗?看看国外是怎么做体验式营销的!

小结

虽然DIY餐厅已不是什么新鲜事,有时候看似最没有特色的东西反而更容易在接地气中迎风而上。

“无个性,毋宁死。”这就是今天餐饮竞争的新特征。因个性而成为话题,因话题性而带来人气,应该成为众多餐饮企业转型时要思考的重要课题。

餐饮营销│你还在做特价吗?看看国外是怎么做体验式营销的!

文/ 艾特斯餐饮设计机构

编辑/晶晶

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