餐饮分析│4年新增350家!儿童主题餐厅会是下一个创业风口吗?!

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2020年3月25日17:07:50 评论 2374字阅读7分54秒

▌艾特斯餐饮设计机构分享 2016年270期

餐饮分析│4年新增350家!儿童主题餐厅会是下一个创业风口吗?!

“据预测,未来4年将新增5212万个新生儿,而以儿童为主要服务对象的餐饮将会呈现极快的发展速度,到2020年,国内儿童主题餐厅将有望突破350家。

作为备受关注的新兴业态,儿童主题餐饮的发展前景如何? 如何做儿童主题餐厅才能赢得市场先机呢?

01

儿童主题餐饮发展前景预测

1、 儿童主题餐厅的消费群体潜力巨大

目前,特色的儿童餐厅在国内并不多见;而在餐饮领域,儿童餐厅所占的份额还非常小。

据统计,现阶段儿童消费占家庭消费总支出的40%左右,并呈逐年上升趋势。在这样的大背景下,儿童餐饮市场无疑潜藏着巨大商机。

餐饮分析│4年新增350家!儿童主题餐厅会是下一个创业风口吗?!

调查显示,目前20%的家长会带孩子去儿童主题餐厅用餐。如果将儿童主题餐厅的档次、产品、服务和创意不断提升,那么儿童主题餐厅的客户群体将进一步扩大。

2、在购物中心,儿童餐厅占儿童体验业态的比例将达6%

中国指数研究院数据显示,儿童主题餐厅占购物中心儿童体验业态的比率不断增大,预计2016年这一比例将达6%。

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3、预计2020年,儿童主题餐厅有望突破350家

国家统计局数据显示,全面开放二孩政策之后,未来4年将新增5212万个新生儿,而以儿童为主要服务对象的餐饮将会呈现极快的发展速度,到2020年,国内儿童主题餐饮预计有望突破350家。

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02

主题餐厅不是想做就能做,要有“预谋”

儿童主题餐饮的成长空间不言而喻,但是在定位、选址、产品、服务、市场培育等方面因为没有现成模式可以借鉴,任重道远。

1、有强大的承租能力

纵观全国现有的儿童主题餐厅,基本集中于购物中心。一二线城市的标杆型购物中心的选址多集中在人流量大、辐射人口多的黄金商圈,次黄金商圈和社区型购物中心也基本能保证足够的客流量。但同时,这些区域的租金昂贵、人员成本和损耗等支出也高,收支在短时间内很难平衡,无法将购物中心人流转化为所需的稳定消费群体会很难支撑。

入场的儿童主题餐厅要考虑好承租能力(租金、面积)和赢利点,在养店期血拼的是资本和规模,看谁承亏力强能先活下去。

2、出得了规划 搞得定物业

儿童业态由于其特殊性,对安全、卫生和体验性要求都非常高,初期的场地和设备投入对资金造成的压力都比较大,设备折旧也会产生大量费用,对经营者经营能力和资金实力都有着严格的要求。

配套也很重要,首先看儿童业态版块的整体规划,其次就是氛围布置是否偏卡通,还要看是否设置亲子卫生间和专门哺乳室。

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成都大悦城就在每个拐角都设置了亲子中心,并将儿童游乐区安置在屋顶花园,营造了非常轻松愉快的亲子活动氛围,延长了全家型消费的逗留时间。

3、玩转动物和童话元素

目前,市场上所有的儿童主题餐厅,动物和童话元素是构成装修风格的主流手段,比如哆啦A梦、Hello kitty、泰迪熊、兔斯基、千与千寻、海贼王等主题餐厅在北上广深等城市占据主流,事实证明效果确实不错,因为孩子对动物和童话具有天然的亲近感。

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4、产品要健康可口 还要造型别致

儿童主题餐厅核心是“吃”,但餐食设计很有讲究。不只要干净卫生口味好,更要符合儿童身体成长需要,满足不同阶段儿童的需求。造型卡通的米饭、合理的膳食搭配是主流,如果你的餐厅能将餐食进行“普、护、辅、限”等分级,提供有订制感的餐品,也许更容易出彩。

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5、服务员有童心和耐心

在儿童主题餐厅中,服务环节尤为重要。除普通餐厅的服务要求之外,服务员还要懂一定儿童心理学,在育儿方面最好有一定实践基础,知道如何与儿童沟通,耐心、童心必不可少。

服务人员都应是多面手,既提供上菜等服务,还要化身陪玩师跟小朋友互动。当然了,如果你具备组织和主持活动等技能会更受欢迎。

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6、“玩好”比“吃好”更重要

在儿童主题餐厅,无论装修设计上的游戏元素植入,还是常态的儿童游戏互动,都能让孩子积极参与。“玩好”比“吃好”更重要。

DIY活动是不错的选择,如果定期举办绘画、亲子烘焙等课程,不仅吸引孩子们,还能让家长参与。如果儿童主题餐厅和周边儿童早教、职业体验和儿童乐园能结合起来,效果会更佳。

03

哪些餐厅更受孩子喜爱?

1、 喜羊羊爱团圆餐厅

主打路易斯安那州菜,还有《喜羊羊与灰太狼》特色餐桌、开放式厨房,是国内首家以喜羊羊为主题的餐厅。内部环境以喜羊羊和它的小伙伴为主,葱郁的森林、生动的动画造型、绿意盎然的“羊村”

人均:¥100元

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2、YOYOBOX儿童主题餐厅

装修风格为东南亚热带雨林特色,菜品主要以休闲西餐、甜品饮品、以及休闲家庭套餐为主,兼顾餐饮、娱乐与教育三大功能。孩子和家长在这里不仅可以品尝到马来西亚美食,用餐后还可观赏有趣的表演,参加互动活动。同时,餐厅还可以让孩子亲手制作菜品,体验"DIY小达人"、"明星小厨师"、"魔幻小天地"等多项活动,展示孩子的创造力和想象力。

人均:¥100元

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3、蒸汽盒子火车主题餐厅

整个餐厅以老式绿皮车的墨绿色为主色调,餐厅是以微缩火车模型沙盘为主题,店内有占用大量空间修建的 “攀爬式火车沙盘”。

人均:¥120元

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4、Hello Kitty 梦幻西餐厅

北京HelloKitty主题餐厅一进门,满眼粉嫩,仿佛进入了一个童话世界。大到门面、洗手间、玩偶摆设,小到食品样式、纸巾都融入了HelloKitty的文化。

人均:¥160元

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总结儿童主题餐厅的主题、互动、体验、娱乐、美食是其创新的重中之重,如何从孩子的角度去设计、如何立足于家庭需求去进行创新,这些案例都极具借鉴性,值得参考。当然,也可以在儿童餐美食化、提高家庭服务效率(包括等位、下单、上菜)、儿童用餐奖励上进行更大的发挥。

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编辑/晶晶

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