2016中国餐饮互联网峰会召开 餐饮新商业模式新趋势浮出水面

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2020年3月25日17:07:28 评论 2156字阅读7分11秒

▌艾特斯餐饮设计机构分享 2016年272期

2016中国餐饮互联网峰会召开 餐饮新商业模式新趋势浮出水面

“2016年11月25-27日,由新华社全媒体牵头主办,中国餐饮产业联盟、中国经营报、红餐网、餐饮公会联合主办,艾特斯餐饮设计机构联合协办的“2016第三届中国餐饮互联网高峰论坛暨第五届餐饮产业大会”在北京语言大学盛大开幕。

现场集合了线上、线下餐饮行业及为餐饮行业服务的一百多家餐饮及互联网大咖,1500多位来自全国各地的餐饮精英,他们就深刻变革中的餐饮行业的生态体系和餐饮+互联网带来的新供给机遇展开了激烈的探讨,餐饮新商业模式、新趋势浮出水面,与此同时,众多的新工具、新技术也一展风采。

2016中国餐饮互联网峰会召开 餐饮新商业模式新趋势浮出水面

大会在1500多名参会的餐饮企业家的热烈掌声中开幕。新华社经济参考报社副总编辑陈宝玖先生、中国餐饮产业联盟主席邓超、世界烹饪联合会时尚休闲委员会主席黄耕、中国烹饪协会副会长樊胜武先后为大会做了致词,随后大会展开了精彩的演讲和激烈的探讨,让大会进入了一次又一次的高潮。

新风向

美团点评餐饮生态平台总裁王慧文发表了《回归商业本质,餐饮生态共赢》的主题演讲。演讲中他提到,美团点评今后的重点,不仅是要为消费者和商家提供服务,还要站在产业的角度创造价值,为餐饮行业提供新的服务和新的增长动力;帮助餐饮行业提高效率,降低成本。实现从“消费者第一”,向“商家第一”的转变。美团点评正在形成一个餐饮的生态圈。王慧文认为:真正的餐饮生态体系,主要有两个标准,一个是让产业能提供新的服务,第二个是为产业提高效率,降低成本。好的生态体系,才有助于餐饮企业的健康快速成长。

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新情怀

中国餐饮产业联盟主席邓超谈到了发起中国餐饮产业联盟的初心与愿景。中国的餐饮人很苦,但却做不强、做不大。一大批志同道合的人,大家都想改变这种状态,都想让餐饮企业的经营变得轻松点,容易点,让餐饮企业也能做强、做大,让餐饮人的幸福感也能多一点,于是一大批餐饮人就发起了中国餐饮产业联盟。这就是一批有情怀的餐饮人的初心和愿望。

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新趋势

中国餐饮产业联盟联合发起人,品牌营销专家裴成辉认为,餐饮企业做不强,做不大的根本原因是餐饮企业涉及的餐饮产业链环节太多。解决的办法就是要缩短自己的产业链涉及的范围,专注做自己的最强项,专注做出最强价值的那一点。通过超级单品,实现餐饮产品的标准化、工业化和零售化,运用大消费的方法打造出超级品牌。裴成辉提出了餐饮行业的“微笑曲线”,认为,餐饮企业专注提升运营效率和打造强势品牌,才能有效提升利润,做强、做大,其它的都可以利用生态的力量来解决。

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新跨界

易淘CEO张洋,通过一款《来啊,灶做吧》的栏目,发起了餐饮行业的新商业模式的革命,用电影发行的方式,把全年52期要打造的208个超级单品,发行到各个餐厅,完全突破了餐饮的时间、空间限制,保守估计,未来可以实现近二百亿的产值。未来一年200多个超级单品的甄选正在全国范围内展开。

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新金融

餐饮新金融代表,筷来财董事长李宏文现场详细阐述了筷来财如何利用供应链金融,为餐饮企业提供10亿元红利,助力中国餐饮产业联盟的“金火焰造星计划”,推动餐饮企业大发展。

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新模式

本届峰会上最大的亮点就各种新餐饮模式层出不穷。新辣道创始人李剑讲解了如何用超强供应链打造一款小龙虾,站上互联网的风口。

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阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武,讲解了通过极致聚焦,用一条黄河大鲤鱼,引爆一个品牌,引爆客流。

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新风口

除了互联网、外卖风口外,Shopping Mall风口的风越来越强劲,品类咨询联合创始人谭大千用“她”经济,从全新的角度诠释了Shopping Mall风口的本质,站上新的风口,餐饮企业才能快速走向全国,成为全国强势品牌。

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新文化

艾特斯设计创始人胡艾特斯分享新文化融合餐饮空间里,体验出品牌的价值,发挥品牌力量,通过四维心法的融合把餐饮品牌展现在空间里,让餐饮空间成为品牌最大的营销阵地。

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新生态

从美团点评餐饮平台总裁王慧文,到中国餐饮产业联盟主席邓超,再到品牌营销专家裴成辉,都在提到一个本届大会的核心关键词,餐饮的生态,中国餐饮产业联盟正在构建一个餐饮的新生态,从上游的新华社发起的“发现中国好食材”到线上的美国点评、饿了么、百度糯米、再到阿里口碑,再到线下的餐饮大品牌、文化创意、智慧餐厅、高科技、新金融等等,一个餐饮的新的生态圈,正在形成。这个生态圈的形成,将大力促进中国餐饮企业的快速健康成长,促进中国出现一批十亿级、百亿级的餐饮企业。中国餐饮产业联盟在大会上也发布了详细的“金火焰造星计划”,将在2017年,挑选出一批有潜质的餐饮企业,用生态的力量,推进中国出现一批餐饮巨星。中国餐饮产业联盟构建出的新生态圈,将会重构中国乃至世界餐饮的版图,应该是本年度餐饮行业的最大的事件。

大会获得了空前的成功,规格远超以往。线上的BAT、饿了么、美团点评、百度糯米、新口碑的巨头都聚齐,线下100多位餐饮大咖再加全国1500名餐饮老板共襄盛举。中国餐饮互联网高峰论坛,正在成为中国餐饮行业的新风向标。

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编辑/晶晶

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