餐饮分析│亚马逊也要进军餐饮业?这个黑科技太可怕!

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2020年3月25日17:05:23 评论 2016字阅读6分43秒

▌艾特斯餐饮设计机构原创 2016年286期

餐饮分析│亚马逊也要进军餐饮业?这个黑科技太可怕!

“12月6日凌晨,亚马逊重磅发布一款黑科技产品:Amazon go,根据官方说法,这个产品即将实现买东西即拿即走,不用排队,不用在收银台结算,带给你前所未有的购物体验!到底是什么用什么高科技实现的呢?

先奉上一段视频来感受一下~

Amazon go占地面积大约167平方米,Amazon给这个牛X的技术起了个名字叫:“拿上就走”(我怎么感觉像在开玩笑,但又确实通俗易懂)整个购物过程让你像是在线上购物一样。

一起来解读下这个黑科技:

❶在进商店门时,

手机启动Amazon Go App,像地铁进站一样,用感应的方式在闸门嘀一下二维码“登录”自己。

餐饮分析│亚马逊也要进军餐饮业?这个黑科技太可怕!▵二维码我懂,这样离店像感觉偷东西呢

❷然后放下手机开始购物

手机直接丢包里。你拿的所有物品都会自动添加到虚拟购物车。如果不想要这个产品直接放回去就好,虚拟购物车将会自动更新。

❸当你拿到了

大胆拿走就好。购物离店后,购物单会自动在手机app上弹出,进而通过顾客的亚马逊帐号完成结账。(由于App绑定着信用卡等支付方式,App会在“顾客没注意的情况下”完成结算。)

不知道实际体验如何,但从视频来看,我们不难发现,在整个购物过程中丝毫感受不到科技的存在,这也正是科技迷人的地方!

不容小觑的是,除了零售业,亚马逊还将进军餐饮业。这意味着,亚马逊Go可能成为连锁休闲快餐品牌,一旦能够实现扩张,除了对传统超市或便利店造成威胁,还可能成为一些休闲快餐品牌的竞争对手。

餐饮分析│亚马逊也要进军餐饮业?这个黑科技太可怕!

十年前,你可能想到不会想到高科技居然会应用到我们的生活,餐饮业也将被高科技“袭击”。因为普通的消费方式已经不能满足人们的需求,人们更需要的是优质贴心的服务,所以餐厅需要向着便捷化、人性化、自动化转变,将高科技产品引入餐厅。

01

德国精密科技——过山车餐厅

你一定也记得德国的过山车餐厅,菜品乘坐轨道直接到了餐桌上,15分钟上菜,17秒传菜,机械代替了人力,700平米餐厅可节约10个服务员,1年节约人工成本约80万。而且作为科技感十足的未来餐厅,通过操作简单又有人性化的互联网选座、点单支付系统,以及美食顾问一键呼叫服务,迎来很多“回头客”。德国的精密机械在各种领域的发挥不得不让人叹服。

餐饮分析│亚马逊也要进军餐饮业?这个黑科技太可怕!

餐饮人越来越意识到高科技的重要性,不只是在国外,国内也越来越多的餐饮人将餐厅黑科技化,先来说一个西餐厅,你能想到谁?没错,就是麦当劳!

02

麦当劳2.0战略

近期,麦当劳中国大陆首家餐厅——深圳光华餐厅正式宣布未来2.0战略,通过数字化硬件、个性化产品与人性化服务,全面提升顾客用餐体验。据艾特斯餐饮设计机构的了解,预计2017年上半年,全国十多个城市(北京、上海、广州、深圳、成都等),约1,000家餐厅将完成相关硬件升级,约占全国门店40%。

餐饮分析│亚马逊也要进军餐饮业?这个黑科技太可怕!

在“未来2.0”的餐厅,顾客在自助点餐机上完成点餐后,在取餐区等候,电子屏幕将显示备餐状态并提示取餐;还可以通过触屏自助点餐机定制汉堡和甜品。截止2016年12月,麦当劳的移动支付占比已达40%。2017年,麦当劳将推出全新的星级汉堡产品线,顾客可以根据喜好调整面包、肉类和配料,个性化定制属于自己的汉堡。

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▵全新独立点餐柜台

这种模式的转换,不仅可提高运营效率,减少等候时间,也满足了手机订餐、外卖服务的需要,为数字化餐饮、O2O闭环奠定基石。

03

宜家推出“好好吃饭桌”

餐饮分析│亚马逊也要进军餐饮业?这个黑科技太可怕!

▵放下的手机越多,火力就越大,你跟身边人交流的就越多。

只要按下按钮,就可以把桌面的电磁炉升起来,在炉火下面有一个电能发热的感应区域,放下手机,才能让火锅滚熟起来。有意思的是,在吃的过程中要是有谁手痒把手机拿走了,火力就会减少,手机重度依赖患者也顶不住群攻的压力。

虽然这只是宜家的一个概念,但是这个创意成为一种可能也未可知。毕竟“门外汉”的宜家,他想到了。

04

金百万——未来智能餐厅

除了洋快餐,作为传统行业的金百万也将跻身高科技行业。除了之前推出的“U味”,现在又推出无排队、无服务员的智能餐厅。你所需要的只是一个手机,只是一个“扫一扫”,直接进入点餐和付款。线上下单后,到这个智能货柜输入编码,打开箱子,领完餐走人。具体可访问艾特斯往期文章金百万的智能餐厅原来是这样来的?!

要问这么牛的高科技设计是谁做的,小编偷偷告诉你,当然是艾特斯餐饮设计机构了。(请原谅小编又透秘了)

餐饮分析│亚马逊也要进军餐饮业?这个黑科技太可怕!餐饮分析│亚马逊也要进军餐饮业?这个黑科技太可怕!

尽管高科技确实给各行业节省了很多人力成本,但真正做产业化仍是个挑战。人们所创造和运营的,已经不仅仅是一家餐厅,更是一种感觉,创意、智能、未来……

唯其如此,方能陪伴年轻人共同成长,而不仅是一现昙花。

餐饮黑科技,你又有什么看法?

餐饮分析│亚马逊也要进军餐饮业?这个黑科技太可怕!

文/艾特斯餐饮设计机构

编辑/晶晶

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