餐饮品牌│做餐饮还玩得一手好科技梗,没想到你是这样的宜家!

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2020年3月25日17:03:51 评论 1562字阅读5分12秒

▌艾特斯餐饮设计机构分享 2016年296期

餐饮品牌│做餐饮还玩得一手好科技梗,没想到你是这样的宜家!

“宜家,作为一个卖家具的好手,却从早期的小茶座到规模已成的美味餐厅,宜家餐厅正以一种“黑马”姿态涌入餐饮业市场,如今,又以无法想象的黑科技手段研发了靠手机吃饭的火锅。

以餐饮带动家居卖场人气,并使之成为吸引商场外潜在顾客的手段,一直被视为宜家独具的创新销售理念。在宜家大卖场,通常排队最长的并不是家居厅,而是餐厅和瑞典食品屋。有数据显示,2015年宜家中国餐厅的销售额达到10亿元人民币!

餐饮品牌│做餐饮还玩得一手好科技梗,没想到你是这样的宜家!

餐饮或许对于之前的宜家,只属于它的副业,但当它把餐饮作为一种事业做起来而且发展势头还这么迅猛,小伙伴表示都惊呆了!

当我们的生活被互联网、高科技充斥的时候,很多行业包括餐厅都冲向了互联网智能时代,比如亚马逊的“Amazon Go”、麦当劳的2.0、金百万的智能餐厅等。令人吃惊的是,宜家这个看上去和智能餐厅风马牛不相及的瑞典家具巨头,居然在其商业实践中也深谙这些门道。

01

未来概念厨房——十年后厨房只需一张桌子

在宜家,未来的厨房不应该仅仅是智能设备的简单堆叠,而更应该成为一个技术中心。去年宜家就曾向我们展示过一个全新的未来概念厨房——Concept Kitchen 2025,这个设计能节约不少时间和资源。

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▵看似平淡,实则一款名为“Table For Living”的智能桌

它有个储藏室感应冷却系统(显示食品保存时间)和自动垃圾回收系统,同时还有一张智能桌。这个智能桌包括了拥有摄像头的投影仪,可以识别食物原料和成分,同时自动生成菜谱和重量。另外,在桌子下方还隐藏了磁感应炉,可以将烹饪工具直接放到桌面上就可以加热。

虽然目前宜家的这个智能厨房还是个概念,但在未来十年,又有谁会知道科技会发展成什么样子,我们的厨房又会变得多智能呢?

02

好好吃饭桌——手机煮火锅

N年前,你想过靠手机保持联络,后来,又可以靠手机买单;现在却可以靠手机吃饭。宜家总是能提出匪夷所思的事情。

谁能想到手机居然能煮火锅?而且这个居然是家具出身的宜家提出的。先来看这个视频

(建议wifi下观看)

这个智能技术中,只要放下手机,智慧餐桌就会启动电能发热,手机越多,火力就越强。

如果有人手痒想拿走手机,那么火就会减弱,搞不好会被集体嫌弃。

如果你觉得这个很不可思议,但更不可思议的是:宜家台湾店真的把这个桌子做出来了。

(建议wifi下观看)

按下开关,桌子中间的锅瞬间上升,众人惊喜不已并纷纷拍照。一位好奇宝宝摸了下锅底,确认是凉的才敢把手机放进去。很神奇,随着手机的增加,火锅顷刻就沸腾起来,有人电话响起,却禁不住众人炮轰似的阻止。还有人说:今天一天说的话比一年的都要多。虽然没有手机的感觉会让人变得焦虑,但却增加了人与人之间的感情交流。宜家这一创举,相信会俘获很多人的心。

但是,小编有个问题,单身的可怎么办?

科技抱大腿!这些年,宜家每次都踩在了热门科技趋势的点上,在餐饮界都能算得上老司机了。宜家以高科技为营销卖点,或许能帮助宜家扭转与科技无关的大众印象,只是它进军餐饮的一次预热。

时至今日,宜家餐厅与商场已经形成互相提携互相带动的有效循环,有很多消费者驱车很久只为躺一躺宜家的小床,吃一支宜家的冰激凌,这与其经营模式的体验化与人性化是分不开的。

而作为国内餐饮商家,在分析完国际大佬的套路后,能否活学活用到自己的日常经营中“青出于蓝而胜于蓝”将是更大的挑战,同时也必须认识到:在餐饮行业的发展大潮中我们仍然还有很长的路要走。

餐饮品牌│做餐饮还玩得一手好科技梗,没想到你是这样的宜家!

文/艾特斯餐饮设计机构

编辑/晶晶

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  • 本文由 发表于 2020年3月25日17:03:51
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