餐饮分析│餐饮人十大爽事TOP榜,快来看看自己中了几个吧!

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2020年3月25日17:01:01 评论 2627字阅读8分45秒

怎前面小编说道餐饮人的痛苦,现在临近过年了小编说点开心的事,现在跟你们分享一下,这一年来最爽的事,他们心中最爽的事是不是拿高薪、开轿车、前促后拥?

也许真的如哲学家们所说,人们总是习惯铭记痛苦与烦恼,而对于一些快乐和幸福总是经常忽略。在接受采访的众多餐饮经理人中,都是倾向于倾诉自己的烦恼,即使在记者的一再引导下,一些经理人谈到一些快乐的事情,但是最终的话题还是会回到烦恼上。“我们那有什么快乐”,这句话被大约90%的接受采访的餐饮经理人说过。不过,几经努力,我们还是总结出十条具有共性的快乐。

餐饮分析│餐饮人十大爽事TOP榜,快来看看自己中了几个吧!

 第一爽:把垮掉的店做火

酒店已经垮掉,他来了几翻“回合”就使酒店“起死回生”——餐饮经理人第一爽事。

没有比自己能力充分发挥并取得成绩更让餐饮经理人高兴的事情了,把垮掉的酒店做火,不仅是能力上的体现,更是餐饮经理人挑战“餐饮疾病”的成功。现今,开10家酒店,1—2家赚,2—3家保本,其他都艰难度日,老店不死不活,是餐饮行业一直摆脱不掉的“阴影”。如何“起死回生”使酒店焕发青春魅力,是摆在餐饮经理人面前的一大课题。很多餐饮经理人对此跃跃欲试,有的成功救活,也有的无功而返。成功者说,一次把垮掉酒店做火的经典案例,就好比给自己的经理人生涯上了最自信的一课,也会在“餐饮江湖”上传开,树立地位。每次想想都会觉得这是人生一大爽。

因此,在采访中,把垮掉的酒店做火,餐饮经理人异口同声为第一爽。

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 第二爽:有本事往员工包里塞钱

自己赚了钱,爽!有本事给自己的下属员工包里多塞点奖金,更爽!——餐饮经理人第二爽事。

培养精英团队“是经理人独到的幸福”。自己有头脑、有思路,远远不够,前厅后厨是一个和谐的团体,能把自己的策划贯彻执行并做出超乎意料的精彩结果,是经理人共同追求的。众多经理人都明白“一个好汉三个帮”的道理,能有自己的一帮“好兄弟”,并让“兄弟”跟自己有“奔头”、“有钱赚”是餐饮经理人觉得很爽的事。

所以,能让跟着自己吃饭的“兄弟”有钱赚,能时不时地给他们多发点奖金,被评为餐饮经理人第二爽。

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 第三爽: 客人来了一拨又一拨,没位子也不走

顾客盈门不算爽,来了没位子等着翻台也不走,才是爽。——餐饮经理人第三爽事。

餐饮经理人都清楚,有时候生意就是很“邪门”:从外面看这家酒店,一屋子人挤挤歪歪,都坐不下,但客人前腿没走,后腿客人就进来甘心等位子;但另一家店面冷清,有空位子,客人就是不愿意去坐。说白了,哪里人多往哪里钻。所以,顾客盈门,挤得发慌,是餐饮经理人最执着的追求。

客人来了一拨又一拨,没位子也不走,荣登餐饮经理人第三爽。

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第四爽:遇到一位志同道合的好老板

给人打工就要听命于老板,但有时候“遇人不淑”、“话不投机”也是很痛苦的事情,遇到一位志同道合的好老板——餐饮经理人第四爽事。

很多时候,餐饮经理人炒老板“鱿鱼”并不是因为酒店生意不好、也不是因为他做得不够顺手,而是自己思路与老板相距太大,老板不能理解或支持他的一些做法,自己的思路被束缚住。这样的痛苦是经理人常有的,也是经理人经常谈及的话题。遇到一位好老板,不仅能促进自己的工作,而且会使自己有一个充分发挥的舞台。

遇到一位志同道合的好老板,并能够长期合作,餐饮经理人第四爽。

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第五爽:有 “江湖”地位和“江湖”朋友

餐饮业是一个“江湖”,能在“江湖”上混得开,有一帮“遇难可性命相帮”的朋友——餐饮经理人第五爽事。

餐饮行业甚至连“透风的墙”都没有,一个人的声誉、能力很容易传到另一个城市、另一家酒店、另一个人的“耳朵”里。所以,拥有好的“江湖”声誉,有一定的“江湖”地位,是很多餐饮经理人梦寐以求的事,因为“江湖”地位,从某种程度上讲,是身价的代名词。当然,这个地位的确定,是自己能力、水平、人品的积累。然后,遇到困难有朋友愿意相帮,老板“炒鱿鱼”时有朋友做背后支撑,是经理人孜孜以求的。

有声誉、有地位、有身价、有朋友,是餐饮经理人第五爽。

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第六爽:守着老婆孩子热炕头

赚了钱让老婆拿着数,让孩子上最好的小学、大学,有充分的时间和家人共享天伦之乐——餐饮经理人第六爽事。

餐饮行业的特殊性决定了很多餐饮经理人要把家安置在一个城市,而自己不得不在其他城市间奔波。再加上餐饮行业缺少假期,难得有休息时间,所以与家人团聚往往成为最奢侈的享受。能守着老婆孩子过个完整的春节、能出去旅游一个周末,对餐饮经理人来说,是很“难”的事。

与家人共享天伦,是餐饮经理人第六爽。

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第七爽:别人挖我 我却不为所动

做得好,有酒店千方百计挖我,但我却已经得到了最好的舞台,想都不想去——餐饮经理人第七爽事。

餐饮行业“挖墙角”是最普遍的事,但“被挖者”就是幸运者。为什么?因为“被挖”就意味着别人对自己能力的认可、是自己价值的体现。但是,我不想去——这就意味着,你对目前的工作环境、状况非常满意,自己已经活动了良好的工作空间。所以,既有能力被认可的自信,又有不错的工作环境,很爽。

有人挖、却舍不得走,是餐饮经理人第七爽。

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第八爽:下属挨批时仍与你一条心

下属能理解自己的心思,尽管做错事挨批评时,仍不影响“兄弟感情”——餐饮经理人第八爽事。

个人魅力与个人权威是紧密相关的,下属内心崇拜、敬重你,即使犯错挨评也真正理解你的苦心,这是个人魅力问题。经理人拥有个人魅力,让员工主动向你靠拢,主动交流,是餐饮经理人工作中的一大幸福。拥有个人魅力,有拥护和理解的下属,是餐饮经理人的第八爽。

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第九爽:能有学习和培训机会

能定时参与同行交流学习、能有到国际酒店培训、到国外考察餐饮的机会——餐饮经理人第九爽事。

餐饮行业发展速度快,一两年不学习就跟不上时代,知识更新非常迫切。能有机会常学习、常交流,而且单位许假、学习费用报销是不少餐饮经理人提到的最爽的事。有机会学习、充电,是餐饮经理人第九爽。

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第十爽:忘掉工作 尽情享乐

与朋友喝酒聊天、到KTV唱歌、打牌、打球,忘掉工作,尽情享受——餐饮经理人第十大爽事。

餐饮经理人事务繁忙,事情琐碎,平时各种应酬不断,几乎没有一点时间放松自己。能有性情相投的朋友喝酒聊天,唱歌娱乐,或者享受片刻的空闲,让大脑彻底的放松一下,也是劳累的餐饮经理人渴求的爽事一桩。最彻底的放松,是餐饮经理人第十大爽事。

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一年的忙碌下来,适时的为自己放个假,让紧绷的神经,放松一下。

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文/艾特斯餐饮设计机构

编辑/晶晶 视觉/汤汤 审核/MrWu

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