餐饮分析| 2017餐饮业蓝海竟然是熊孩子引领的,这是在搞笑,还是。。。

avatar
avatar
965262952
1878
文章
0
评论
2020年3月25日16:58:13 评论 1609字阅读5分21秒

春节过后,吃好了,玩好了,而且还胖了三斤,但是节后了餐饮的新风向往哪吹。2017说好撸起袖子好好干,如何把劲用到对的地方,无论是在观望的还是已经在餐饮业中站稳脚步的品牌,还是想要在产品上求变,却不知道该如何进行的。

纵观现在消费市场,随着二孩政策的开放,孩子越来越多,跟孩子沾边的地方消费力度都是很大的,因此这群熊孩子想要的东西,虎妈猫爸都只能乖乖的掏钱。

餐饮分析|  2017餐饮业蓝海竟然是熊孩子引领的,这是在搞笑,还是。。。

二胎开放,月子餐市场等你来战

从独生子到现在的二胎开放,循序渐进的二孩政策终于进入爆发期。孕妇群体将愈发庞大,对于餐饮人而言,你是否从中嗅到了一丝商机?其实,“月子经济”已不算新鲜概念,月子餐更已风靡各大城市,市场之大不言而喻。然而,不够明晰的供求关系也使得月子餐市场乱象丛生,天价横飞。只要牵扯了月子餐,看似简单的几道食材,随便打上环保,原生态,恢复身体的名号,动辄几万甚至十几万的价格早已脱离了月子餐的本意和初衷,月子餐也是成为攀比家境的一把标尺。市场需要的是更规范、更懂营养搭配的正经月子餐。

餐饮分析|  2017餐饮业蓝海竟然是熊孩子引领的,这是在搞笑,还是。。。

专家提示,孕妇坐月子期间膳食一定要做到多样化且荤素搭配,最初四周的进补最好要以排、调、补、养的顺序调制膳食。所以各位对月子餐感兴趣的老板们一定得记住,贵不一定就是好,科学合理的月子餐搭配才是市场的真正所需。

现在外卖的兴起,各大餐厅也逐渐的推出各类的套餐,月子餐的市场不容小嘘,如果有一家餐饮在月子餐的规范上,与营养搭配上花了心思,还怕不会在这个行业突出重围吗?

孩子多了,亲子餐的红利期也来了

而对于那些早一步响应二孩政策的家庭来说,正处在成长期的孩子不仅需要吃的营养健康,还需要吃出体验,寓吃于乐,亲子餐厅无疑是一处好选择。

在北上广深等一线城市里,亲子餐厅已经渐渐形成独立业态,拥有稳定的显性和隐性客户。但纵观整个亲子餐饮市场,仍然有巨大的机遇等待被挖掘。尤其是目前许多商业综合体都会单独辟出一层作为儿童区域,关于儿童的体验、娱乐、购物等一应俱全,但亲子餐厅的配备却并不完善,如此空白正亟待被填补。在一二线城市中,亲子餐厅正在悄然兴起。另外,亲子餐厅还需要不断丰富自己的内核,简单的儿童餐+游戏固然是大部分亲子餐厅的标配,但因人而异的餐饮营养搭配,高安全性的游戏区域以及专业的幼教和咨询人员都可能成为自己在竞争中胜出的资本。更重要的是,亲子餐厅应注意哪些细节?

餐饮分析|  2017餐饮业蓝海竟然是熊孩子引领的,这是在搞笑,还是。。。

亲子餐厅应注意哪些细节?

安全措施上应放在首位

众所周知孩子就是运动细胞爆棚,尤其是进了一个餐厅吃饭更不不消停,所以作为餐厅来说安全一定是重中之重的,如果能设立专门的亲子用餐区就最好了,近几年由于孩子在餐厅用餐摔了,从而扯上官司的例子比比皆是。

食品口味上要迎合他们的喜好

当今孩子爱挑食一直是父母头疼的问题,如果在菜品上能做到营养均衡又能让他们喜欢,因此在推出儿童套餐上就要在食物的造型和味道上花心思了。抓住孩子的味蕾,还怕大人不会成为回头客吗?

二胎全面开放将会如何改变餐饮业大环境?

大酒席形式被小餐桌的分餐制所代替

随着人口年龄及家庭结构的变化,三口人或者四口人之家将逐渐成为餐饮消费主题,大众化的、个人付费的餐饮消费已经成为中国餐饮市场的主流,传统中餐的大酒席形式被小餐桌的分餐制所代替,目前以二至四人为消费的主题,具有较高的消费能力,是中国餐饮消费的未来发展方向。

儿童消费逐渐占领餐饮市场

随着消费的年轻化,孩子的消费会逐渐在消费上成为主力之一,二胎开放已有一段时间,随着二孩的呱呱坠地,他们其中的一部分可能会成为你餐厅的常客,抓住了儿童,就抓住在家庭消费中占有重要比例的人群,因此,随着孩子的增加,他们的消费将会持续增加中,因此餐饮企业,应在菜品、服务、餐厅的装修上,餐厅的营销上,做好准备。理当会有打开这座宝库的钥匙。

餐饮分析|  2017餐饮业蓝海竟然是熊孩子引领的,这是在搞笑,还是。。。

文/艾特斯餐饮设计机构

编辑/晶晶 视觉/汤汤 审核/MrWu

↓↓↓ 直接点击图片了解行业干货

餐饮分析|  2017餐饮业蓝海竟然是熊孩子引领的,这是在搞笑,还是。。。

餐饮分析|  2017餐饮业蓝海竟然是熊孩子引领的,这是在搞笑,还是。。。

艾特斯经典品牌案例

金百万│米兰西典│热辣壹号│云海肴│有璟阁

鲜牛记│冰城串吧│稍微麻辣│水木锦堂│百威啤酒

继续阅读
avatar
  • 本文由 发表于 2020年3月25日16:58:13
  • 转载请务必保留本文链接