餐饮分析│厨师,你觉得自己真的适合开餐厅?

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2020年3月25日16:53:49 评论 881字阅读2分56秒

拥有一家属于自己的餐厅,是不少厨师的一个梦想,然而,做厨师是一回事,当老板又是另一回事。开餐厅,并不是只会炒几个菜就能经营起来的,这里面涉及到的知识范围之广,是做厨师时从没碰到过的。

那么,你真的适合开餐厅当老板吗?先来看看创业与打工的一些区别吧。

餐饮分析│厨师,你觉得自己真的适合开餐厅?

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餐饮分析│厨师,你觉得自己真的适合开餐厅?

很多厨师朋友认为,拥有高超的烹饪技术,就能把一家餐厅玩转,但其实,要成功经营一家餐馆,需要更多条件。虽然任何人都能开餐馆,但并不是每一个人都能经营好餐厅。

餐饮行业是一个标准的“勤行”,起早贪黑累成狗不算,还要努力学习做一个厨师以外的、很多很多的知识。所以说经营一家餐馆,是对体力、智力、财力的一次集中考验。

老板只是一种职业,但却与其它职业不同

你不是那么容易就能辞职,要么你用卖儿卖女般的痛苦去选择放弃,要么用一贫如洗的破产来写辞职信。否则,就只有用一生的艰苦来慢慢锤炼。

餐饮分析│厨师,你觉得自己真的适合开餐厅?

老板是最辛苦的职业

一个小店的掌柜,每天起早贪黑,忙到忘了吃饭,忘了喝水,忘了生病,忘了恋爱,不停计算,不停计较......辛苦了一年,才发现自己依然是在生死线上挣扎,赚到的,只是一个“老板”的虚名,与大量积压的货品。

餐饮分析│厨师,你觉得自己真的适合开餐厅?

老板其实最没钱

在现实中,其实老板往往是最没钱的人群,不停负债,不停借债,而自己真正拥有的现金,永远紧张而拮据。

我认识的一个开连锁的朋友,整天忙于贷款,忙于融资,忙于扩张,忙于把企业做大,结果是资金越来越紧张,才发现做餐饮不是种粮食,绝非摊子铺得越大,收获就越丰盛。其实在实际的经营中,老板永远奔波于各种“差钱”状态。

餐饮分析│厨师,你觉得自己真的适合开餐厅?

老板不等于有钱人,并非当了老板,钱就会漫天落下

以往我想的,就是开一家餐厅只要自己的厨艺好,就不愁没有客人。但原来当老板需要懂的东西,比做厨师的时候还要多很多很多,并不是当了老板,就能当上有钱人。

如果你在了解了这一切的前提下,仍然义无反顾、决定走上老板这条坎坷而艰辛的路,那么恭喜你,因为在选择这个目标的同时,你也选择了一份勇敢和责任。

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文/红厨网

编辑/晶晶 视觉/汤汤 审核/MrWu

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  • 本文由 发表于 2020年3月25日16:53:49
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