品牌案例│奋起的新秀竟想力压木屋烧烤,这家店凭什么这么傲娇?

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2020年3月25日16:52:18 评论 1418字阅读4分43秒

自2013年来,随着年轻群体在消费中占得比重越来越重。因此备受年轻群体喜欢的烧烤逐年的攀升。如今已经一跃在餐饮业占据第二的位置,总额更是占比达到了20%,因此越来越多的烧烤应运而生。

随着人们对环境的重视度的加大,“撸串””摆脱了满面烟火色的传统形象,而是衍生出了很多个性十足的餐饮空间。口味上也是怪招齐发。而现在一个“烧烤”的新秀,刚开业就爆满,在当地就引得一片热议。

为了讨好年轻人他是这么做的

该店的老板是从摆路边摊开始做的,看准近两年是年轻人为主的消费群体,因此要把烧烤搬进室内,让烧烤不再是夏天的专属,而是各个季节只要想吃,都能吃得到。为了这一目标,在烧烤餐厅的名字上就反复的斟酌从而衍生出“热一”这个有着深刻含义的餐厅。

1、热一:

用双手烤出品质和口味第一的美食,热情的服务每一位来到“热一”的客人;

热:用手把食材串成串,摸上良心油,放在火上烤。另有热情、热闹、生意兴隆的含义。

一:品质第一、口味第一、服务第一;

2、烧烤:

烧:代表烧烤,打造最有热情的烧烤态度;

烤:代表烤鱼,融合烧烤+烤鱼的双重搭配模式。

品牌案例│奋起的新秀竟想力压木屋烧烤,这家店凭什么这么傲娇?

这个工业风环境太“辣眼睛”

年轻人对于新鲜刺激的东西和环境都是无法拒绝的,把烧烤装进室内,摒弃简陋的桌椅,进而升级到整体空间的和谐质感,从满足消费者味蕾同时又满足了消费者对于环境的考量转化,而热一烧烤餐厅除了名字够热,环境可以用够辣来形容,集装箱、车轮、金属以及大胆的用色,这个热辣的工业风一出,与热一的品牌合二为一,活脱脱的烧烤界的变形金刚。面对如此“辣眼睛”的餐厅年轻人自然是无法拒绝的。话不多说上图。

门头采用鲜亮的黄色,使热一烧烤在众多店面中抢先入眼,墙外金属脸谱装饰散发出浓烈的工业气息,时尚又神秘,让人忍不住想走进去“窥探”。

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就餐区“热”“一”下的两张红色桌子以车轮支撑,这处的设计被设计师巧妙地将象形的汽车侧面融合了进去;毫不掩盖的墙上,看似年代久远的挂画与其相呼相映。多条铁质柱子顶部投影上蓝色英文符号,增添了一种浓郁的工业风,这里不像是餐厅更像是一个变形的集装箱。

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集装箱似的墙面,镂空独特的椅子设计,添了一种生活的精致。红色墙的格子架上摆满的酒,瞬时间增加了餐厅的高档、典雅。开创了温州夜色烧烤的时尚潮流。

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整个设计尤其是大胆的色彩碰撞运用最为令人惊艳,加上设计师很懂得更广泛地利用光和另类元素相结合。不要说坐在餐厅里用餐的顾客,即使是从外面过路的人都能透过网状窗深深被吸引。

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烧烤这个品类发展空间够大

一说到烧烤大家首先都是先说,走我们去XX地址那去吃吧,而并不能说我们去XX餐厅去吃烧烤,也就是说这个品类中知名餐厅品牌并不是很多,没有就说明这个品类的发展空间多。你有过硬的产品,抓人的空间环境,与之相对应的品牌定位。攻克餐饮业的烧烤这一品类,是非常有可能的。因此热一能够杀出重围绝对不是偶然,而是顺着当下的趋势,满足了成功的所有步骤。所以直逼木屋烧烤,或者超过它也不是不无可能。

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纵观当下的趋势,无论什么样的品类,有的老品牌依旧火爆,有的新品牌杀出重围,总之无论什么样的品类,什么样的品牌,想要成功都需具备过硬的产品,和与品牌相匹配的一套空间设计,抓住味蕾产品是里子,独一无二的空间是面子,有里子有面子,你的品牌才能进来银子。

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文/艾特斯餐饮设计机构

编辑/晓璐 视觉/汤汤 审核/MrWu

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  • 本文由 发表于 2020年3月25日16:52:18
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