品牌案例│这家“死心眼”餐厅,居然做到50家旗舰门店,店店1000多平还全部火爆

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2020年3月25日16:51:36 评论 1733字阅读5分46秒

都说西贝爱折腾,并且折腾的速度都让别人模仿不来,外婆家则是以以美食和环境著称,究其根本他们的中心思想都是“匠心”无论是西贝的菜单只有40道菜,还是外婆家优质的菜品,精准的平价定位。都是离不开对产品的那一份执着与匠心。

现在有一家号称是“牛扒疯子”的品牌,凭借他的那一份对美食的执着与匠心,做到了50家店旗舰店,分布在全国各地,并且每家都在1000平米左右的店,大的甚至达到3000多平米的规模,家家都赚钱。

立志一辈子都在“死心眼”的道路上越走越远

在刚打算做这个品类的时候,米兰西点的创世人,带着仅有的六万起家,第一家店在沈阳诞生了,就在别人在为新的品牌造势的时候,他做的事情却是上海考察、研究西餐、挖掘在餐饮界比较前沿的厨师。

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随后又只身来到秦皇岛,在人民广场旁30万租了店铺,克服各种困难,经过自己的匠心研究,不断的扩大了扒世家并且有了自己的核心技术。

经过多年来的匠心精神,终于研究出了属于自己的独家秘方的料包,凭借自己的产品在市场上站稳了脚步,开始在壮大扒世家。并且米兰西典后开的店都以扒世家命名,其寓意就是世世代代潜心钻研牛排,传承下来。

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这份西方古典文艺色彩的画卷不要太温馨呦

有了产品,西点就是把温馨做到极致的环境了。当今这个快节奏的社会,人们内心最渴望的就是慢一点,温暖一点,要是可以成为一个心灵能依靠的港湾就好了。现在米兰西点把这份人们心中的渴望带进了现实。

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且听他们对于自己的空间的描述:我们的家,犹如一幅唯美且带有西方古典文艺色彩的画卷,高贵而又典雅的钢琴为您揍出一段优雅的旋律,庄重而又缤纷的壁画带您环游仙境,简约而又大气的餐具令您感受跃然而出的醇香佳肴。舒适、温馨、轻松,让我们的家成为您的港湾,成为您会客的第三空间。

这样的描述下,大家脑补的画面一定是温馨惬意吧,今天咱们看看艾特斯的设计师是如何描绘这幅画作的?

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北京老店的照片让人充满回忆,墙上爬着的绿植和街景的广告牌,更添了屋檐下用餐的氛围感……

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绿色和咖色的结合让空间更显典雅、大气,让这家意式餐厅有了入乡随俗的变化。墙上刀叉勺元素使餐厅文化通过具象的表达铺展开来。在庄重又舒适的生活境界中,品味着一种精致的生活,感受着浪漫的气氛。

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楼梯处墙上用字母的形式将米兰西典餐厅的文化展现到淋漓尽致,通过灯光的映射,若即若离,增添了一种朦胧美。

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卡座区美观不失宽敞,每个角落都有设计师小心翼翼的规划。

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包房内“米开朗基罗”、“但丁”、“莎士比亚”等文艺复兴的文化大使被艾特斯设计师也拉到了餐厅里,在普及文化的同时更彰显了餐厅的内涵。

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在这样的环境下约一场聚会可好?

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米兰西点爱之物语VS海底捞的家文化

对于海底捞的服务外界都是这样说的“变态”“肉麻”除了过硬的产品,说到好的服务绝对是餐饮业的标杆,同时他对待员工的。是服务于员工。任何人只要努力了用心了,都可以得到重视。在这样家文化的管理下,才衍生出海底捞这个服务业的标兵来。

爱•家人

我们彼此是家人,相互爱待,相互呵护,相互尊重,以此作为我们每个人的工作信条,让工作变得更加有意义、有情感,让家中的每一个人都感受到温暖。因为,这不仅仅是一份工作。管理的人传递给员工的是什么?员工才能传递给顾客什么?

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爱•朋友

每一位光临米兰西点的顾客,您是我们最珍视的朋友,是我们最珍贵的宾客。我们的家人会用情感与您沟通,用心灵与您交流,一同分享快乐。亲爱的朋友,我们永远是最好的伙伴,您的微笑便是我们最大的幸福。

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好的服务就是把顾客当作上帝,这的确是服务的根,但是最近越来越多的餐饮品牌在顾客是上帝为本的基础上生出了很多不同的花样。前有海底捞为客人美甲,擦鞋,为了就是提高顾客的服务体验,后有米兰西点的服务于你,更是做你的朋友,目标只为在你离开的时候留下你的微笑。

埋没在红尘中的我们,哪怕此刻无法踏上征途,那么至少将我们的初心好好地珍藏在心中,不让它因岁月的冲刷而斑驳失色;静静地等到时机到来的那一刻,用一种温暖睿智的气质,对自己进行一种期望,抚慰自己如野狼一般,看似坚硬的心。——不忘初心,方得始终

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文/艾特斯餐饮设计机构

编辑/晓璐 视觉/汤汤 审核/MrWu

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金百万│米兰西典│热辣壹号│云海肴│有璟阁

鲜牛记│冰城串吧│稍微麻辣│水木锦堂│百威啤酒

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  • 本文由 发表于 2020年3月25日16:51:36
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