品牌案例│这个“牛扒疯子”逆天了,只在二三线城市做居然做到了50家旗舰店

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2020年3月25日16:50:28 评论 1582字阅读5分16秒

餐饮的品类繁多,越来越多的餐厅为了迎合更多的消费者而是什么都做,什么品类都有,而这个被业界称为“牛扒疯子”的只做西餐,凭着他对西餐的匠心与执着,他做到了50家旗舰店,并且在别人都把眼光放在一线城市的时候,他却用行动证明了在二三线城市未必不能做的很好,并且现在还做的风生水起。这不有一家新店要开业了。并且走的就是大面积的餐厅。

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西餐的文化原来是这样的

西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。我们通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴,当然同时还包括东欧各国,地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等过的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜,但也有独为一种菜系的,如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形桌台为台形。

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“牛扒疯子”的品牌文化

扒世家餐饮管理有限公司始创于1998年,旗下包含米兰西典、扒世家两大餐饮连锁品牌。截止到2016年底米兰西典餐饮管理有限公司已拥有旗舰门店50余家,至历多年倾力打造独具特色的作为跨区域的全国西餐大型连锁集团。公司始终高扬“绿色、环保、健康、时尚、中国”的大旗,扒世家在兼具了其他欧式西餐浓郁醇美特点的同时,又突出了意式西餐的清爽与简洁。在继承传统经典菜品的基础上,致力于中西结合的新技术研究与开发,为消费者提供口味传统纯正、菜品绿色安全、服务专业细致及环境舒适高雅的美妙享受。

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一根筋只钻研产品

米兰西点创意源于意大利,在吸收了意式西餐与欧洲咖啡文化的同时还将中国饮食文化与西餐融汇贯通,既兼具了欧式西餐的浓郁纯美,又结合了中式饮食的艺术之美。

他就是一根筋只钻研产品,只是为了为家人做一道匠心的菜品。

在5000年东方文化和浪漫西方文化之中,世家传承最深的家文化,走进扒世家便以家人相尊,深耕20年精心研究世家的秘方,做着本土化接地气的牛排送到百姓家,从一个地方到另一个地方,传播着浪漫的西餐文化和古朴的东方情怀,不知不觉走进了扒世家或是走在扒世家的路上。

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喧嚣背后另一个暖暖的家

我们的家,犹如一幅唯美且带有西方古典文艺色彩的画卷,高贵而又典雅的钢琴为您揍出一段优雅的旋律,庄重而又缤纷的壁画带您环游仙境,简约而又大气的餐具令您感受跃然而出的醇香佳肴。舒适、温馨、轻松,让我们的家成为您的港湾,成为您会客的第三空间。

把西方的文化搬进这家餐厅总共分几步?

1、必须是过硬的设计机构提供原创设计否则你的餐厅只能是烂大街的四不像风

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找亮点,就是在地板上,这个细节都考虑到了,艾特斯的设计师不简单

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点点温馨油然而生,这样的环境下就餐,不要太舒服呦。

2、米兰西点是中西风相结合的,看看艾特斯的设计师怎么拿捏得当吧

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明档厨房不能少

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这样的包间有没有很华丽

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3、西餐厅的高雅、咖啡店的浪漫、午夜酒吧的情调融为一体

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什么支撑他把眼光放在二三线城市

例如在北京,在购物中心开一家甜品吧,30平米,房租4万左右,一家店5个人的人工成本,以及原材料等,7万左右;在郑州,成本可以控制在4万左右,而在四线城市开封,甚至可以控制在1.5万以内。虽然销售额明显一线城市高一些,但就净利润而言,北京的会比二三线城市低10%至15%。

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这次在沧州再开一家700多平的餐厅。让我们拭目以待这个“牛扒疯子”如何在沧州大方异彩。

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带着一起的兄弟们发家致富

让扒世家的家人一起赚钱一起享福

发扬兄弟情义的感情宁成坚固的扒世家后盾

互尊互爱共同付出世世代代潜心钻研牛排

一群兄弟匠心传承一辈子只做一件事

通过发展西餐文化、通过发展扒世家

让兄弟们发家致富、赚钱、享福

为中国餐饮食品安全规范做出贡献

为祖国繁荣、民族昌盛而尽微博力量

这是我们责任和愿景

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文/艾特斯餐饮设计机构

编辑/晓璐 视觉/汤汤 审核/MrWu

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