餐饮分析|不谈咖啡谈设计!你以为星巴克的店面都长一个样吗?

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2020年3月25日16:49:03 评论 1336字阅读4分27秒

1971年成立的星巴克,是全球最大的咖啡连锁店,全球门店总数达到25734家的,但是你以为,全世界的星巴克都只长一个样吗?

星巴克的店面设计并非是一成不变 (cookie-cutter design),而是在规范与使用者经验间取得一個平衡,绝大部分是店面富有当地特色的艺术风格,拥有一种交融的魅力。

香港星巴克冰室

餐饮分析|不谈咖啡谈设计!你以为星巴克的店面都长一个样吗?

冰室的每个角落布置得非常仔细,有手写餐牌、怀旧Poster、鸟笼、天花吊扇和古老墙灯等,这些都是慢慢的老香港元素。

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香港旺角的另一家一家星巴克,以香港老戏院为主要设计风格。两层楼,更彻底地重现当年香港建筑艺术和本土文化的生活美学的完美融合。

日本福冈星巴克

日本设计师隈研吾用 2000 根窄木条斜向编织,组成一个有着独特流动感的空间,原木的质地让这间店面摆脱星巴克以往的现代感,与街道整体的古朴氛围融为一体。餐饮分析|不谈咖啡谈设计!你以为星巴克的店面都长一个样吗?

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西雅图海运集装箱星巴克

450平方英尺的咖啡空间位于西雅图的市郊Tukwila,由4个回收翻新的集装箱组成。从国外进口的咖啡与茶经由货物集装箱运输,最终也在集装箱里被人们消费。餐饮分析|不谈咖啡谈设计!你以为星巴克的店面都长一个样吗?

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星巴克上海思南公馆店

思南公馆和有 100 多年历史的复兴公园一路之隔。保持了法租界区老房子的怀旧外表,甚至建筑里的格局也尽量保留。餐饮分析|不谈咖啡谈设计!你以为星巴克的店面都长一个样吗?

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星巴克浓咖啡之旅

日本设计工作室 Nendo 为东京的一家星巴克进行名为“星巴克浓咖啡之旅”的店内设计,整体空间设计类似图书馆,书架上放满了咖啡色的小册子,与怀旧的象牙白地板相映成温暖的格调餐饮分析|不谈咖啡谈设计!你以为星巴克的店面都长一个样吗?

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这些小册子并不只是为了装饰,九个色调的小册子经过颜色编码,客人可以通过阅读来了解咖啡,选择中意的一本书,去换购一杯与之相应的咖啡。设计师希望顾客通过阅读和享受一杯咖啡,以创造一个互动的咖啡体验之旅。

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没有座椅的移动星巴克

美国科罗拉多州第一家移动式咖啡店。这家店没有提供让人小憩的舒适座椅,没有体贴的上网服务,更没有电源供应。就像麦当劳的“得来速”一样,只有连接车道和走道的销售窗口,游客只能像吃路边摊一样在店外排队等候。餐饮分析|不谈咖啡谈设计!你以为星巴克的店面都长一个样吗?

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星巴克南京老门东店

位于南京传统文化街区的星巴克老门东店特意融合了木建筑、马头墙等南京老门东地区传统风貌。餐饮分析|不谈咖啡谈设计!你以为星巴克的店面都长一个样吗?

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采用大量木雕元素,墙面装饰模仿古代香料店储物柜,更添置了明朝风格的会议桌、圆桌与茶几,这一切都将当地风情与咖啡文化相结合。

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迪拜星巴克

迪拜一直以来以顶级的建筑而闻名世界,坐落于装饰精致的Persian风格的屋顶和精巧的吊灯下的星巴克,就展示出特有的奢华的气氛。餐饮分析|不谈咖啡谈设计!你以为星巴克的店面都长一个样吗?

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中国成都星巴克

采用别致的三层独栋设计,店内设计细节处处透着浓郁的蜀地文化元素。砖墙的设计源于成都传统青陶砖的拼法;温暖木质色调的内装,是仔细研究了成都大慈寺而来。餐饮分析|不谈咖啡谈设计!你以为星巴克的店面都长一个样吗?

星巴克双尾美人鱼标识,是由丝绸和竹纤维所织的毛毯镶拼而成,展现了四川山峦起伏的地形。二层天花板展现了咖啡树的生长,铜金属材料源于四川火锅所用的铜锅。

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总结:一切的细节,都不应当破坏这美好的体验,星巴克的创始人Howard Schultz说过,充分考虑。并没有一味坚持所有品牌形象统一的星巴克,将融合世界各地的不同文化的店面展示在大家眼前,你能做的只有感叹!

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文/餐饮视觉研究室

编辑/晓璐 视觉/汤汤 审核/MrWu

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