品牌案例| 被称为帝都最销魂的串串,出卖“色相”讨好年轻人?

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2020年3月25日16:45:32 评论 1615字阅读5分23秒

在这个颜值担当的社会,前有白百合出轨小鲜肉男模,后有巴适串串香要在今天撩年轻人,凭借一家店就在帝都的各大报道中,蝉联了帝都最好吃的串串香的榜单。在北京这个及各类美食为一体的大都市,能够一直在最好吃,最销魂的串串香上屹立不倒。他凭的是什么?这次再开新店,又是“以色示人”看来帝都最好吃的榜单上又要多一位上榜的餐厅了。

年轻人喜欢它的原因除了它那独特且正宗的味道,还离不开他那有点“色”的空间。

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这个冷锅串串门道不简单

所谓“冷锅”,并非真正的凉冷锅,食客们自助挑好菜品,由师傅煮熟后送到客人面前,串串香真正吃法和特点就是“冷锅”相比于火锅,冷锅串串解决了食客对于食材烹饪时间和火锅无法精准把握的痛点,具有食用方便,免去了火锅给顾客身上带来难去除的油诟味。深受年轻人的喜欢。

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他们的汤汁不同于其他的汤汁那么重口,辣味也比较适中,汤汁里面的浓香味道盖过了燥辣,为不爱吃辣的食客考虑周到。很多人在吃串串香的时候直接忽略掉了汤,而巴适串串多汤的创新真的很巴适。

并且“巴适串串”从食材到配料,再到签子的样式,全部从成都采购,不出远门就能尝到正宗的四川味道。

有点“色”的工业风,撩年轻人没商量

在这个项目找到艾特斯的时候,首先要求的就是要够年轻,并且要求从外面要看不出来这是一家餐厅,年轻人的思维就是打破常规。

1、门头的广告营销效应

2、刚进门看不出这是一家餐厅

3、里面还要有老板的影视情怀

4、一定要够炫还要有内涵

5、最重要年轻人要喜欢

6、空间上突出他们的正宗

面对这几点看艾特斯的王老师如何从点到面做到的,细节到开门门把手的处理,细节到墙面上的手绘的应用,细节到进入店面的品牌墙,细节到地面的引导如何与顶面相呼应,细节到……..

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门头是采用黄色和红色相结合的醒目的餐厅的名称,还有品类,并且有一个醒目的“香”起到了宣传营销的效果,并且告诉食客这个串串香就是香,在墙体部分则是用钢网塑造了“superbus”其一是相当吸引人,其二是与“超级巴适”谐音,不仅相当的时尚,并且切合四川人的方言超级好。

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进入餐厅之后是一个醒目的铁管的装饰墙,前面挂的是一些知名的运动品牌,可以随意替换成自己喜欢的品牌,右边是一个木质的隔断可以摆设一些有意思的小物件,一个大大的笑脸让客人看到之后,感觉温暖开心,并且陈设的小摩托也是吸引众人拍照的焦点。

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"superbus"开进店里不仅带来了客人,并且还把正宗的串串香带进来了,同时也增加了年轻人喜欢的潮流的bus,同时前方红绿灯的展示方式,指引着这辆bus的交通。这样的表现手法同样新颖,并且座椅的线条也是年轻人喜欢的鲜艳的颜色。前面还有电视,试想一下在有球赛的时候电视里播着球赛,约上同道中人吃着串喝着啤酒,看着球赛一起呐喊,是不是一副很美的画面呢。

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从座位上看这个让人不由微笑的隔断的旁边还有一块区域是照片墙,可供食客把自己的美照放在那里展示,在墙面上的手绘一个UFO应下来黄色的光束,在那个区域是餐厅的wifi,同时也掩盖了暖气的突兀。

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餐厅的吧台是采用简单的水泥结合镀铜的钢管搭配Bar水吧霓虹灯,工业风十足。

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因为老板之前是玩影视的,因此把舞台搬到餐厅里。采用舞台搭建的手法,两面钢网中间那用灯光一大,那就是在线的电影放映。

帝都的掘金之路开启

在北京虽说串串香的餐厅不少,但是做精做成功的确不多,更别说冷锅串串了,因此这也是一个重大的商机。这次在北京再开新店。至于能不能把北京冷锅串串做到成功,我们拭目以待。

看了这么多是不是以上的问题都解答了,时尚,吸引年轻人,用色大胆,同时符合他们对年轻人的定位。一个成功的空间传达的是定位,品牌,匠心,营销,以及可以更多,但是前提是这些东西你都引以为重了吗?你都做了梳理了吗?你是要做自己?还是要做别人?

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文/艾特斯餐饮设计机构

编辑/晓璐 视觉/汤汤 审核/MrWu

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  • 本文由 发表于 2020年3月25日16:45:32
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