餐饮案例| 这可能是世界上最有颜值的肉夹馍店,没有之一

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2020年3月25日16:44:38 评论 1178字阅读3分55秒

来源:餐饮视界 Kimberley

西少爷 ,是中国互联网餐饮第一品牌。2014年4月8日,西少爷第一家店在宇宙中心五道口开业,随即火爆全城,成为各大媒体头条,一年内高速发展并开出多家连锁店面。

该品牌的创始团队分别来自全球著名互联网公司百度、腾讯,创立之初便受到全球媒体的广泛关注,掀起一阵"互联网+"热潮,成为争相学习的创业典范。

网传西少爷肉夹馍总店关门 回应称正在装修

西少爷肉夹馍一炮而红。但在2015年,西少爷创始人之间“闹拆伙”一事曝光。更有网友传言称西少爷肉夹馍五道口总店因生意冷清关门。对此,西少爷肉夹馍负责人孟兵回应称,总店因扩张正在装修筹备中。

今天小编带领大家来看看,重整后的新西少究竟面貌如何。

重整前的西少爷场地本身的条件前所未有,37平米的用餐区域中矗立了两支占地4平米的大圆柱,使得空间更显紧张与狭小。

(以下图为重新改造后的店面)

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经过思考,原本“碍事”的柱子摇身一变成为座椅区。整个构思来源于公园中的景观,柱子象征参天大树,长长的公共座椅依树缠绕,成为用餐的桌子,人们围绕着“大树”乘凉就餐,而脱离柱子的部分又降低长椅高度使其重新成为椅子。

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空间内原本的天花高低落差很大,管道最低处只有两米,于是设计师采用了脚手架的形式,使得空旷的顶部空间丰富起来,同时也与原本的管道相结合,使其成为一体,表现出施工现场的层次感。

不仅在天花造型上,立面上也使脚手架代替了墙体的存在,增加了空间的通透性。

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原木色的桌椅,大红色的脚手架以及纯白色的墙面和地面,整个店面给人一种简单利落的感觉。一边是公园的休闲与放松感,另一边是施工工地的繁忙与紧迫感。

两种节奏一快一慢,一动一静,正好烘托出点餐区与用餐区的不同氛围。

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脚手架的应用也显示了肉夹馍本身作为街边小吃的形象与地位,大众与低价。

但讽刺的是,西少爷如今已经将肉夹馍卖到了北京第二高楼里,颇有一种屌丝大逆袭的味道!

西少爷孟兵:肉夹馍的逆袭

一件事在成功之前到底需要多少次失败?其实它不重要,重要的是成功只需要一次。

在某一企业的周年庆典上,西少爷肉夹馍创始人孟兵分享了关于“肉夹馍的逆袭”演讲。

以下为完整演讲视频,建议在WIFI下播放,当然,土豪请随意。

于2016年12月,肉夹馍品牌西少爷更是获得由弘毅投资领投、今日资本追投的新一轮融资1150万美元(人民币7974万元)。

这也是今年在餐饮行业得到单笔融资数量最多的餐饮企业,值得一提的是,西少爷是国内唯一一家获得PE融资的餐饮企业。

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西少爷肉夹馍的核心产品是陕西关中肉夹馍,并在其基础做出创新改良。从思维到理念,从产品到架构,西少爷将互联网完美引入,给顾客带来全新的餐饮体验。

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文/艾特斯餐饮设计机构

编辑/晓璐 视觉/汤汤 审核/MrWu

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  • 本文由 发表于 2020年3月25日16:44:38
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