餐饮分析|餐厅灯光如何合理设计,你需要明白这几点就对了

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2020年3月25日16:42:12 评论 1666字阅读5分33秒

很多人在做餐厅空间设计之前,策划好了餐厅的装修风格,测量好了餐桌餐位的距离位置,规划出厨房的排水管道,换算出餐厅有效的服务时间,可不要忘了,餐厅灯光设计也是至关重要的一门学问哦,一个好的就餐空间氛围,餐厅装修风格搭配合理的灯光设计是必备的要素之一,灯光的明暗、虚实的层次结合,才能够烘托出餐厅整体的视觉效果和感官体验,凸显出餐厅的装修风格的特点。

随着时代的发展,科技的更新换代,灯具、灯光的种类和功能越来越多,现代人对于就餐环境的要求也越来越高。在不同的餐饮空间环境下,利用不同的灯光设计,营造的视觉效果也就不同,不管你是低、中、高端的餐厅,要把光与影,明与暗,折射角度,实与虚等处理的恰到好处,这是一个值得深思的问题。

餐饮分析|餐厅灯光如何合理设计,你需要明白这几点就对了

西式餐厅、休闲餐厅空间灯光设计

西式餐厅、休闲餐厅环境主要都以安静、舒适、有情调的氛围元素,以淡雅的色彩、柔和的光线、方形的餐桌、精致的餐具等是西式餐厅、休闲餐厅的主要特色。所以,在西式餐厅、休闲餐厅照明设计上主要利用灯光打造:暗淡、均匀、柔和的效果,营造轻松浪漫、温馨舒适、迷人淡雅的氛围,同时又能满足西餐厅就餐时相对私密性的空间。对于灯光色温的选择一般以2700K-3000k暖色温,就可以营造温馨舒适的氛围。

用餐场所的灯光必须要还原菜品的真实色彩,所以灯光必须打向餐桌,而不是顾客。灯光的显色性一定要选择优良等级的参数,显色指数RA必须大于80-95。照度控制在100L-150L,餐桌的局部照度达到400-500LX,在保证整体空间灯光暗淡的基础上,对餐桌区域的灯光照度进行适当的提升,菜品的色泽更能让人有食欲感。

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门厅、通道区域的灯光照明设计

在门厅和服务通道区域,为了更能凸显私密性的氛围,灯光照度通常暗雅一些,所以,照度值相对较低,如果有台阶,可以采用台阶处理分割区域,利用灯光明暗、虚实结合打造层次感,让餐厅更有情调和浪漫的氛围。如果通道有台阶的情况下,可以在台阶内隐藏LED灯带或者采用瓦数较低的侧壁灯,天花板上安装LED小功率射灯的方式,上下呼应,既美观又能起到指引的作用。

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服务台、形象墙

服务台的照明强调视觉的导向性,灯光照明度相对于通道照明要高,方便填写单据、清点现金、签字等工作,但也不能太过明亮,太明亮会破坏整个西餐厅的氛围。所以一般照度值为200-300LX,灯具角度以25°角为佳。

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卡座、包厢

大堂卡座区域的特点是空间大,餐桌多。但又要确保私密的环境,营造朦胧、静谧的气氛,所以在大堂卡座区域应该采取小角度的照明灯具。而且,为方便顾客就餐和更好的展示美味佳肴,就餐餐桌上方的的照度值应比服务台、通道的空间照度值高,理想范围为400-500L。

餐饮分析|餐厅灯光如何合理设计,你需要明白这几点就对了

包厢区,灯光的设计同样遵循基础照明低,提升桌面照明的原则,在灯光上的处理更为细致,为了营造私密性,灯光的设计需要安装在较低的位置,通常如果使用吊灯,则吊灯离桌面的距离应控制在70CM左右为佳,如果使用吊灯,功率则为4W,25度角为佳,若使用天花射灯或者吸顶射灯,则功率以4*2W、角度以15度角为佳。

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新中式餐厅

新中式餐厅的装修一般以现代、简约风格为特色,比如外婆家,他们的整体氛围类似于西式餐厅,但又有中式餐厅的感觉,新中式餐厅强调空间的明暗对比和光影结合,但又区别于西餐厅整体的暗淡、均匀,另一方面,新中式餐厅需要兼顾整体氛围的明亮度,其整体的明亮度也是介于西式餐厅与普通中式餐厅之间的,所以,新中式餐厅的照明以一定的基础照明、较强的明暗对比、明显的光影空间的原则,既能满足一定的私密性的空间需求,又能准确的展现餐桌区域的中式美食。

餐饮分析|餐厅灯光如何合理设计,你需要明白这几点就对了

▲外婆家

还有例如连锁快餐店、日韩料理、火锅、煲仔类的主题餐厅等等,这些餐厅灯光设计原理,就不一一列举啦,不是所有的灯光设计都有原班不动的规定,每个餐厅的灯光还是要依照餐厅的装修风格和主题定位合理设计,打造与餐厅融合的氛围。

餐饮分析|餐厅灯光如何合理设计,你需要明白这几点就对了

文/艾特斯餐饮设计机构

编辑/晓璐 视觉/汤汤 审核/MrWu

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