品牌案例| 不足百平米的店,如何用老北京情怀讨好顾客?

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2020年3月25日16:40:21 评论 1790字阅读5分58秒

一、项目详情

(1)品牌名称:段先生烧饼夹肉

(2)品类名称:快餐

(3)项目地址:北京市昌平区回龙观西大街冠庭园 8号楼底商

(4)品牌广告语:段先生烧饼夹肉纯正北京味儿

(5)品牌设计:北京• 艾特斯餐饮设计机构

(6)主案设计:王煦

(7)设计团队:VI设计:栾正光、林建文,效果图:王美妮,施工图:张琪

二、浓浓的老北京情怀

段先生从小生长在北京的大杂院里,大杂院向南有一家“老北京烧饼铺”,烧饼铺由一位70多岁的爷爷亲自打理,爷爷有一个孙子,从小就与段先生就读同一所小学,也就是发小。

光阴荏苒,爷爷去世十多年、男孩也要随着父母去南方闯荡,但段先生始终忘不了疼爱他的爷爷,忘不了兄弟的情谊,他依旧喜欢吃烧饼,依旧怀念爷爷亲手做的烧饼夹肉,吃遍了北京城,可再也吃不到当年爷爷做出的那个味道,为了延续那种味道,段先生辞去了稳定的工作,自己操起小时候的“老北京烧饼铺”,凭着爷爷教的手艺,走遍了北京的各大小胡同,找到志同道合的师傅们一起开启新京味“段先生烧饼夹肉”。

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▲品牌文化

三、情景体验式餐饮空间设计理念

吃段先生烧饼夹肉是一种格调,个性、时尚的生活方式。能让北京人找到老北京人的感觉,能让新北京人融入到老北京的文化里。因此艾特斯的王老师用了老北京的民俗、建筑、环境、段先生的企业文化,这几点出发。

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▲设计的定位

四、不足百平的店在空间布局上也能玩出花

在入门处做了两道门,主要是考虑到冬天冷和夏天热的问题,在高吧台的位置下面是类似于和呷哺的那种抽屉为了客人在用餐的时候储物的功能,还有备餐柜的位置摆放。是方便一些小料的存放。

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▲平面布置图

五、这个烧饼夹肉时尚感十足

继创新时尚京味美食与新派京味文化,让来自全球各地的朋友品尝段先生的美食生活

情不自禁...你与段先生烧饼夹肉在晨曦之中相遇!因此这套VI出来之后也是既有北京味又是时尚感十足。

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▲围挡

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▲餐桌垫纸

从垫纸上我们可以看到中间是“段先生烧饼夹肉纯正北京味儿”SLOGAN在中间,四周围绕的是一些老北京话儿。

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▲餐盒

不得不说的就是这个包装盒的一些亮点了,在左边的品类的名字介绍的下面是一些所用的食材,还有就是食材的一些功效,一是告诉我们的食材是安全的,其次就是一些食材养生的一些常识。

六、什么叫品牌的植入这套空间告诉你

说了这么多,那就到了我们的空间了,因为段先生要体现是老北京的情怀,因此艾特斯的王老师结合了老北京的因素。老北京文化的一些细节,给出了这套设计。

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▲设计定位

从青砖,鸟笼,麻绳,原木,这几个元素中然后反映到我们的空间中,老北京的年代感瞬间就出来了。

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▲段先生门头

段先生的门头我们可以看到他使用的是中国红的段先生烧饼夹肉,采用了白色的发光字来体现,这样即使在晚上也会非常醒目。加之旁边的朱红色用折叠的钢板上面是醒目的烧饼夹肉。侧面也使用发光的字体,意在各处的人流都能看到醒目的段先生。

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▲餐厅一角

我们可以看到墙面上采用是不同的大小的原木上面是一些老北京的话儿,这样既有艺术感,同时又有老北京的气息,旁边的两个用铁板切割的“烧饼夹肉”的字,然后四周围绕的就是做烧饼夹肉中用到的一些器皿,并且用了他们的企业色中国红来表现。顶部则是用了鸟笼的造型加上灯的点缀,是不是老北京的文化有了。

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▲餐厅一角

这样我们可以非常清晰的看到那边的墙面是段先生从VI延伸过来的围挡,并且两边是多宝格上面可以放一些一些装饰物也可以放一些老北京的瓷器,前面说的餐位的桌子是采用抽屉的形式,意在为用餐人提供一个可以放一些随身物品。然后椅子是采用的是黑色和红色的为主色调的,也是在于他的LOGO的主色调相对应。这就是具体到细节都要与品牌符号结合。

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▲餐厅一角

通过这张效果图我们可以看到餐厅比较时尚一角了,上面是时尚的MR DUAN这个餐位的凳子是铁桶上面缠了绳子这样艺术感就出来了,同时把凳子打开就是可以放一些自己随身物品。也是兼具了收纳的作用。在收银台这块用了京剧脸谱,同时在收银台上面是木制的鲜明的段先生烧饼夹肉,在收银的台子上也是段先生烧饼夹肉的SLOGAN的再次体现。

段先生的空间里面植入了艾特斯的二维码,这次段先生和艾特斯的强强联手,推出一个品牌十足的段先生。看品牌的发力,影响力度会有多大。

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文/艾特斯餐饮设计机构

编辑/晓璐 视觉/汤汤 审核/MrWu

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  • 本文由 发表于 2020年3月25日16:40:21
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