品牌案例| 超市+餐厅的混搭模式,如何做到吸客能力惊人的?

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2020年3月25日16:40:00 评论 1969字阅读6分33秒

一、项目详情

(1)品牌名称:LAY-海鲜码头

(2)品类名称:综合

(3)品牌广告语:舌尖上的鲜

(4)项目地址:深圳•LAY-海鲜码头•福田区

(5)品牌设计:深圳• 艾特斯餐饮设计机构

(6)主案设计:胡方勇

(7)设计团队:涂梦瑶 郑占守 黎瑞天

二、超市+餐厅混搭风怎么玩?

LAY 海鲜码头是入驻在CBC 中国保税城的海鲜餐厅,主打海鲜为切入点的CBD 大众餐饮。以国际海鲜码头经营理念,将打造成国际时尚的的高级美食体验馆,海鲜超市与餐厅完美结合,既没有市场的纷乱,又比餐厅多一份活力。采用自营、产地直送模式,除了进口活海鲜外,还有来自各国鲜冰海鲜,消费者可以选购之后,请服务人员代为去肚、鳞鳃等。

海鲜码头透过批发自营、产地直送的模式,顾客在这里可以体验到多种美食享用模式。整间店采国际时尚风格,商品井然有序,干净整洁。请到我们艾特斯餐饮专业设计公司做设计,打造为多功能复合型体验空间,将传统打造成时尚的高级美食卖场。

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▲鲜美的海鲜

三、新鲜美味的空间你值得拥有

当我们艾特斯接到海鲜码头的项目的时候,通过前期的品牌文化定位梳理为海鲜码头体现生活的美,塑造最本身的味道,主打鲜,旨在食材的新鲜,美味。

我们设计师从海鲜码头自身品牌文化提取出,海洋、鲜味十足为切入点,结合空间美学形、色、意的概念相结合,打造出具有鲜味、新鲜感的新式餐厅。

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▲设计定位

四、看到就觉得很鲜

VIS 是我们二维手法,我们的VIS体现在前期在空间的应用,和后期包装袋打包盒,会员卡,筷子套,服务人员的服装体现等一系列。而LAY 前期一维的定位梳理出来我们意在表现“来啊”“来吃啊”召唤品尝美食的意味。

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▲LOGO 演变

来啊的简拼LAY,加上pop 字体,搭配鲜明的橙色对之前一维梳理出来的“舌尖上的鲜”的隐喻的表现。前期的品牌梳理加之二维的表现手法,这就是在组建品牌的过程。

五、功能区域的划分太强大

在功能划分上设计师用不同的颜色标明了不同的功能位置,看上去简单明了。整个空间规划流畅,加上室内适宜的配置会给顾客带来行动流畅、视线明快的感觉,带来心理愉悦。

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▲项目功能划分

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▲项目餐厅动线

顾客的用餐动线采用直线,避免了迂回绕道使人产生混乱的感觉,可以很快让客人判定自己的位置状态,顾客的用餐体验是非常轻松的。厨房在整个餐厅中心区域,散座区和包房的道路动线不是集中在一条线,服务人员在工作过程中避免发生摩擦碰撞。餐厅的服务效率也相对提高了。

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▲餐位的整体呈现

这张平面图对餐位的整体布置,餐厅整个区域的一个具体餐位数表现的淋漓尽致。

六、这是从画里走出的空间吧

我们艾特斯一直强调的一维、和二维如何融入到空间来。继而形成自带品牌、定位的空间。就考验到我们艾特斯的设计师如何做到把两者结合在一起完美的诠释什么叫“不是为了设计而设计”的空间了。

“立吞”是指,站立的吞寿司。这个概念来自日本。海鲜码头的“立吞区”,由于食材新鲜,且价格相较于平价,是卖场最具人气的区域,只有一排排长桌子,顾客从点餐到用餐,都得要站着或选购好美食再进入用餐区慢慢品味。

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▲立吞美食区

立吞明档造型是以游艇的形态表现 海鲜鱼缸用定制弧形的钢化玻璃蜿蜒曲折,模拟抽象的海岸线,打造一种豪华港湾游艇会的氛围,让顾客的在豪华游艇会的氛围内品尝鲜美的海鲜料理。

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▲用餐区一角

顶部满目的绿植,加之灯光参差不齐的点缀,仿佛身处于海底世界中,品尝着美味的海鲜,那种feel真的倍爽。

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▲散座区

我们可以看到散座区的桌椅也是极具特色的,采用不同的椅子搭配原木的桌子经上面的灯光联合发力,整个氛围瞬间就有了。

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▲餐厅一角

属于一个多功能的区域,在快节奏的城市,人们更多的是需要宁静放松的状态,所以我们通过绿植还原大自然,钢琴的纯净与清澈,让人少一分浮躁,多一些宁静。有些东西的表达不一定用语言,在纯净的音乐中,只要你用心去倾听,我想,你会明白。

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▲餐厅一角

因为该餐厅是以海鲜为主,因此在用餐区的顶部采用了蓝色的均匀起伏的手法来表现,就犹如是波浪。这营造就是在海边吃着海鲜,吹着海风,看看小小的浪花不断涌来。不同的区域不同的场景。

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▲自助美食区

健康美味,海鲜、蔬菜、肉类自行挑选,营养均衡。

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▲宴会区

如烟花散开的灯饰,精选餐具器皿、花器摆饰,是餐桌上五感经验的延伸,品牌美学的传承。

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▲雅座区

阵列感的布局排列,家具以海洋蓝色穿插其间。

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▲包间8

原生质感,室内微景观,心随禅静,宁静致远之意。

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▲包间3

古典风格,华丽高贵

艾特斯的每个设计师和设计团队的小伙伴,包括前期的品牌文化梳理人员,VIS 组和深化组,和效果图组。都是为了呈现对四维心法的完美诠释,而用自己的耐心、细心、诚心、而努力着。从而助力餐饮盈利。

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文/艾特斯餐饮设计机构

编辑/晓璐 视觉/汤汤 审核/MrWu

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  • 本文由 发表于 2020年3月25日16:40:00
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