品牌案例|奇葩!这餐厅“变态”到让人流泪,从不打广告预约却要等一个月,年入15亿!

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2020年3月25日16:39:08 评论 1922字阅读6分24秒

时代在变,营销方式在变,但真诚和服务永远不过时。

2011年,日本一家不大不小的平价西餐厅Casita,营业收入达到15亿日元,按照当时的汇率,折合人民币1.2亿。

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餐饮业素来是以味道取胜,但再怎么好吃,高级餐厅也很难达到这个水平,更何况是一家平价餐厅,而且他们只做晚间餐。所以,Casita的取胜之道在哪里?

去过海底捞的朋友们应该都知道,里面的服务在中国算得上是一流了,贴心、温暖、善解人意,然而比起Casita,他们似乎还“嫩了点儿”。

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“好久不见,已经有4年11个月没见到您了,很高兴与您再次相见。”还没进门就是一道惊雷,客人连自己4年前来过都不一定记得,店员却能准确地认出对方,

并在门口迎接问候。

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原来,餐厅里有这样一个地方,里面掌握了15万顾客的资料,都是员工通过电话,一个一个向顾客了解到的,而且事无巨细,爱好,口味,喜好,甚至是宠物的信息,简直和中情局有得一拼。

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进门后,会有人妥帖地帮你收好衣物,然后带你到已经布置好的餐桌,打开餐巾,上面竟然缝着自己的名字!可以想象,那是怎样的惊喜。

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如果客人是第一次来,店员就立刻披挂上阵,用缝纫机赶制,没错,这家餐厅里设了缝纫岗,名字都是员工亲自缝上去的,能让人在直呼“奇葩”的同时,感动到哭。

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一位女士预约和闺蜜聚餐,看见了缝着自己名字的餐巾,三颗软萌的少女心即刻被俘获,连用都舍不得用,纷纷表示要带回家作纪念品珍藏起来。

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或许你觉得,这种极致的服务,已经到了“恐怖”的程度,但,更“变态”的在后面…

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当客人就餐完毕,店员会为他们穿上外套,递上包包等随身物品,享受了一顿被尊重的晚餐,心情愉悦地回到家,正要将Casita抛之脑后,却在包里发现了一个不属于自己的东西…

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原来,因为气温骤降,餐厅特意为每位女性顾客,准备了贴心小礼品,暖宝宝,上面写着“谢谢您光临”。

连警察都已经管不住他们了,简直不要太棒……

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当然,这些都只是冰山一角,真正要称赞的,是Casita的管理模式和服务理念,顾客为天就必定顾客至上,半点虚假不得。

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店里有个专门接听预约电话的场所,负责此块的员工个个声音甜美到让人骨头发酥,别说几分钟,就是几个小时,也愿意和她聊下去。

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值得一说的是,自2001年开店以来,Casita几乎天天爆满,预约电话已经排到一个月后,

所以当天店里会来哪些客人,店员都能提前知晓。

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每天下午两点,经理就召集员工开会,把当天到店的顾客信息拿出来分享,然后安排好分工及后续,保证每一位顾客都能感受到自己的特别,和家的温暖。

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当然,也有人会质疑:这种服务会不会太过了?难道不会惹人厌恶?

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餐厅老板高桥如此回答:“我希望,顾客在想起Casita的时候,觉得有重要的晚餐就一定要去Casita。”

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这不,木山来求婚了,并且在员工的筹备和配合下,顺利抱得美人归。

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41岁的木山来到店里,表达了自己的愿望,然后店长亲自接待了他,并帮忙出谋划策。

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求婚那天,员工早早在门口迎接木山和他女友,女友喜欢花瓣和夜景,所以他们将餐位安排在靠窗的地方,并撒上满满的花瓣。

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还没开始点餐,就有人端上了一杯香气浓郁的咖啡,上面的拉花,竟然是参照女友家的宠物狗做成,惊呆了有木有?

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女友还沉浸在一瞬间的讶然中时,木山陡然掏出戒指,单膝跪地,献上店里准备好的花束:“嫁给我,好吗?”

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眼中一下子雾气升腾,女性是感性动物,都这样了,难道还有不答应的道理?当下就点了头。

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然而,惊喜还在继续,候在窗外的员工们收到“成功”的信号,立刻高举牌子,“祝福你们,婚姻美满,永远幸福”,这是木山不知道的桥段,连他都感动不已。

为了让这对新人在今夜一直幸福下去,店员还叫了专车,列队目送二人离去。还有谁!

Casita温情式的服务,是源于尊重,发掘内心最柔软最善良的一面,吃饭是件开心的事,

所以他们要让这件事开心到极致。

也正是因为此,餐厅还渐渐发展起来一桩副业,每年都有超过70家企业争相排队邀请Casita帮忙做员工培训,哪怕费用高达30万日元(折合人民币2.4万)每人,也在所不惜。

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一分钱广告费没花过,仅靠口口相传,高桥的餐厅就火爆起来了,各大媒体相继报道,

并将Casita誉为:“让人流泪的奇迹餐厅”,羡煞旁人。

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Casita的人均消费为8400日元,折合人民币500元,在高消费的日本,只能算是平价,但他们的服务却是无价之宝。

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有时候到餐厅吃饭,服务员的问候适可而止,微笑“量力而行”,似乎多说一句,就有“贪功之嫌”,一顿饭平淡无奇过去,结账时还要收点服务费,再看一眼高冷的服务员们:服务,何处来?

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文/艾特斯餐饮设计机构

编辑/晓璐 视觉/汤汤 审核/MrWu

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