品牌案例| 外卖做到3个亿,现在又新三板上市,论金百万他的核心是什么?

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2020年3月25日16:38:25 评论 1779字阅读5分55秒

5月17日,全国中小企业股转系统公告显示,北京金百万餐饮股份有限公司,正式挂牌上市交易。说到金百万大家首先想到的就是有着多年历史的北京烤鸭品牌,这次金百万的新三板上市,该创始人邓超却表示他们的定位已经不单单是传统的餐饮企业而是,第三方服务机构。

品牌案例| 外卖做到3个亿,现在又新三板上市,论金百万他的核心是什么?

金百万从2014年开始转型,传统餐饮店面规模按照既定计划,逐渐进行缩减,店面数量从32家店,到目前只有10家店,其他的22家店通过股权售卖的方式已经转让给别人。目前拥有将近100家线上合作外卖店,并且去年他的外卖更是做到了3亿。从整体来看,金百万的体量在不断地扩大。

营业额下降的原因,是定位使然?

该公告同时也披露了金百万近几年的财报,财报显示金百万的财报是下降的,金百万2014年度、2015年度、2016年1-9月营业收入分别为4.09亿元、3.24亿元、2.28亿元;净利润分别为1020.41万元、3603.92万元、2413.89万元。可以看出金百万的营业额是一直在下降的。

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对此邓超是这样说的,“不是金百万整个营业额在下降,而是隶属于我们集团的营业额在下降,这在于公司的定位变化,从32家店剥离到只有10家店挂牌,其他的就是股权售卖的方式。卖给对金百万感兴趣的投资人。同时我们又发展了10多家的合作店,北京有47家2000-3000平米的大店,不过所属权发生了变化。采取剥离不发展的战略。由此可见金百万在朝着第三方服务机构方向前进。

餐饮的价值是被低估的,如何整合碎片化?

餐饮业典型的大行业小企业,碎片的资源没有任何价值,只有把这些碎片聚合起来,才能产生巨大的商业价值。

去年金百万的外买做到了3个亿,在截稿的同时还在处于增长的过程中,邓超预估17年外卖的营业额有望达到8个亿,而这8个亿的背后,有3、4个亿的供应链的整合,就会产生很大的商业价值。

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金百万的商业模式就是通过服务餐饮企业,把餐饮企业一些零散的资源整合起来,创造一个新的商业价值。

外卖运营的效率如何做到强大?

面对金百万如何庞大的外卖量,无论是前期食材的供应,还是运营中的一些效率问题,关于这些问题,金百万是肿么破的?

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▲艾特斯出品的金百万智能餐厅

标准化产品

外卖经营中的独特方法是什么?其中就是智能锅,把厨师的烹饪方法变成算法,通过锅替代厨师,一个操作员可以操作5-8 台锅,理论上一个操作员就可以代替5-8个厨师,实现3分钟出8个菜,这样可以非常大的节约人员成本。

整合供应链

供应链就是餐饮的根了,因为庞大的供应需求,因此金百万的供应价格可想而知,目前是给到所有的合作商家,这样一些小的餐饮也可以享受跟规模化的供应链的价格,同时随着金百万的联盟不断扩大,营业额不断增加,需求不断增加,金百万跟供应链议价能力就越来越高,商家的成本优势更大。

用智能手段提高效率

面对庞大的外卖数据,所涉及的方方面面都是非常多的,如何实现高效的运营效率。

为此,金百万研发了一套信息化的系统,是对接第三方平台的,通过合理的数据分析和流程优化,可以帮助合作的餐饮企业进行整体的决策,从而提高整体运营的效率。

金融授信解决资金

健康的资金流是一家餐饮企业的命脉。开店扩张、设备采购等很多固定开支会占用一个企业正常的现金流。

目前金百万和相关金融机构合作,可以给这些跟金百万合作的餐饮企业进行资金授信。它的授信方式是餐饮企业一天的营业额乘上180(天),这样就可以解决合作者资金压力上的问题。

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▲艾特斯出品的金百万智能餐厅

物流降低成本

金百万形成合作的网络后,物流也是金百万的核心竞争力。一个区域送一家店,比一个区域送5家店,整体的物流成本要高很多。不过随着金百万合作店面布点越来越密,整体的物流成本会快速地下降。物流方面成本的降低,其实是在加大外卖商家的竞争力。

通过给合作伙伴赋予五大能力,保证了合作伙伴在利用现有产能的情况下,做出增量的销售额,增加了利润。

提到未来的发展,金百万创始人邓超说,三五年的战略还是聚焦在外卖,因为外卖的渗透力远远不够,至少还有3-5年的红利期,所以金百万还是希望,以外卖为切入点,在未来3-5年迅速在全国全布局。同时艾特斯的助力的金百万未来会再创造什么神话?我们拭目以待。

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文/艾特斯餐饮设计机构

编辑/晓璐 视觉/汤汤 审核/MrWu

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  • 本文由 发表于 2020年3月25日16:38:25
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