餐饮分析| 肯德基越来越不喜欢做鸡了!?

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2020年3月25日16:35:25 评论 2137字阅读7分7秒

肯德基这两年大概是跨界玩上瘾,前前后后开设了数十个不同主题的门店。肯德基上校还能好好做鸡吗?

是的,从去年开始肯德基认为新一代中国人,更需要个性得到释放,更专注自我,乐于享受简单的生活,从而回归真我。所以肯德基的门店装修开始尽情自在。不断追求好吃、好玩,有里、有面。

中国传统主题

今年是纪念,肯德基用上海的金山农民画、无锡的惠山泥人、北京的京剧脸谱、南京的云锦、成都的蜀绣、长沙的花鼓戏、陕西的剪纸、唐山的皮影等二十多种传统艺术将一百多家餐厅装饰一新,通过不同形式表达多种鸡的形象,寓意鸡年吉祥,打造“百鸡百吉”主题餐厅。

上海餐厅《金山农民画》

当金山农民画遇上肯德基,竟毫无违和感。在肯德基里,金山农民画被展示在橱窗、墙面、柜面和屏风等处,美轮美奂、色彩明艳的农民画主题餐厅让人赞不绝口。不少顾客,都被金山农民画之美震撼到了。

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北京餐厅《京剧脸谱》

北京肯德基以京剧文化为主线,把国粹京剧脸谱描绘成脸谱鸡,同时融合现代撞色元素,打造了六家京剧脸谱主题餐厅,展现国粹魅力…

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天津餐厅《杨柳青年画》

狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕,提起天津“吃三绝”,许多人耳熟能详,殊不知,天津还有承载城市文化记忆的“艺三绝”――泥人张、杨柳青年画、风筝魏。杨柳青年画,全称“杨柳青木板年画”,属于木版印绘制品,是著名的中国民间木版年画之一,与苏州桃花坞年画并称“南桃北柳”。

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天津唐山餐厅《皮影》

皮影戏,又称“影子戏”或“灯影戏”,是一种以兽皮或纸板做成的人物剪影以表演故事的民间戏剧。表演时,艺人们在白色幕布后面,一边操纵影人,一边用当地流行的曲调讲述故事,同时配以打击乐器和弦乐,有浓厚的乡土气息。其流行范围极为广泛,并因各地所演的声腔不同而形成多种多样的皮影戏。

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四川餐厅《蜀锦》

而在成都,肯德基选择了蜀绣,找到了孟德芝大师,在川渝黔滇四省设立了共计6家蜀绣主题餐厅。

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苏州餐厅《苏绣》

苏绣是中国优秀的民族传统工艺之一,是苏州地区刺绣产品的总称,其发源地在苏州吴县一带,现已遍衍无锡、常州等地。刺绣与养蚕,缫丝分不开,所以刺绣,又称丝绣。清代确立了“苏绣、湘绣、粤绣、蜀绣”为中国四大名绣。 清代是苏绣的全盛时期,真可谓流派繁衍,名手竞秀。苏绣具有图案秀丽、构思巧妙、绣工细致、针法活泼、色彩清雅的独特风格,地方特色浓郁。

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山西餐厅《广灵剪纸》

窗上的广灵剪纸栩栩如生,巧手剪出的是对生活的期望,也将中国传统文化缩影其中。肯德基#百鸡百吉#主题餐厅,发扬传统民艺新风格,将造型灵动的广灵剪纸与金鸡元素结合,把对新年的美好祝福同剪纸一起张贴在橱窗上。

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湖南餐厅《湘绣》

“绣花生香,绣鸟能鸣”,飞针走线绣出巍峨屹立的如画江山,这就是湘绣,凝聚了古人灿烂文明的传统艺术。传承不止,文化不息,肯德基把用七十二针法、百色绣线绣制的湘绣作品融入#百鸡百吉#主题店,让这一民族传统艺术再绽光彩。

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江南风情的主题门店

除了中国传统工艺结合之外,肯德基还在上海开了宜家江南风情的概念店!以中国江南园林风格为主,充分提炼江南古镇的四季景致,以简单的线条勾勒出绿竹、花窗、月门、粉墙及黛瓦来。

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以中国红、长城灰、玉脂白、国槐绿为主,结合原木色及黑色,营造宁静内敛的“新中式”空间。

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商业类主题门店

除了上面的传统特色,肯德基对于商业跨界合作非常积极,而且乐此不疲。

QQ主题店

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KFC x 摩拜

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KFC x 小蓝车

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游戏主题门店

只要名气足够的游戏IP,肯德基一个都不放过。阴阳师、LOL、王者荣耀、梦幻西游.......

KFC x 阴阳师

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KFC x 王者荣耀

不仅开店,还主动找人cosplay

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更多的餐视君我就不数了,反正数也数不完。虽然说是主题店,实际上更像是门店里的软装饰替换。相对于麦当劳,国内的肯德基更像是一种增加曝光度的噱头。实际上还比不上国外肯德基的门店改造。例如下面的......

英国肯德基门店餐饮分析| 肯德基越来越不喜欢做鸡了!?

餐桌上方将装饰有位置较为低矮的造型各异的铜灯,而裸露着管道的天花板与黑白两色搭配的点餐区也都一改过去简单的红白配样式。

天花板下的黑色管道、铜质吊灯、色彩鲜艳的墙壁装饰画、木质材料打造的用餐区和半开放式厨房,没有提示,你完全不会知道走进的是肯德基。

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新设计的重点在于半开放式厨房的设计,这就意味着用餐者将可以看到食物整个准备的过程。希望带给消费者家人和朋友们一起围坐在餐桌旁分享新鲜出炉的食物的氛围。

比起原本霸占整店的红色,现在只有在高脚凳、部分吊灯、产品、装饰画等物件上还能找到红色元素。

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肯德基标志性的红色并没有被大面积运用,而只是很谨慎地体现在餐椅以及墙面的部分装饰上。

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美国肯德基

与肯德基在中国和英国的店铺走工业设计风不同,美国新门店运用了更大块的白色和红色对比,营造更明快的氛围。这种色彩和一些夸张的细节设计(比如说全家桶形状的顶灯)让店面有种游乐园或嘉年华的感觉。

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肯德基新的店面还突出了家庭大桌和弧形沙发的设计。看来肯德基还是没有放弃“家庭餐厅”的形象啊。

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土耳其肯德基

土耳其的肯德基餐厅的设计抛开了快餐店的概念,取而代之的是反映了它自身独特风格的现代室内空间。餐饮分析| 肯德基越来越不喜欢做鸡了!?餐饮分析| 肯德基越来越不喜欢做鸡了!?餐饮分析| 肯德基越来越不喜欢做鸡了!?

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文/艾特斯餐饮设计机构

编辑/晓璐 视觉/汤汤 审核/MrWu

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