餐饮分析| 肯德基变“绿“了!这透露了什么信号?

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2020年3月25日16:34:02 评论 1545字阅读5分9秒

在杭州万象城B1层,开了7年的肯德基被一抹绿色围挡围住,从围挡上印着硕大的K PRO可是吊足了大家的胃口。据悉,K PRO将是全国第一家绿色的KFC。

自上次的江南园林中国风“Original+”概念餐厅之后,这次肯德基又来了一次突变,而这次的K PRO又有什么特别呢?

首次变“绿”,风格突变

这次的K PRO不仅从颜色上进行了改变,把标志性的红色换成了清新的一抹绿,而且在店内装修上也做出了很大的改变,从以往的快餐风格,走起了现代轻工业简约风。

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绿色、灰色与原木的搭配,清新而简约。

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店内共120+的座位,躺沙发、优雅地坐高脚凳,随你坐。

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半开放式的点餐区也是高颜值设计,顾客透过透明的玻璃设计可以看到里面的全部食材与制作过程。

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站在开放式的透明冰柜前,像在游历欧洲菜场,世界各国的食材都在眼前任你挑选,所有食物都是现场即点即做。

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吧台上方是一整面的水果墙,肯德基爷爷表示已经准备好各种冷压鲜榨的果汁。

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史上第一次开卖啤酒、小龙虾

一向主打卖炸鸡的肯德基,这次在菜单上还做了一些新调整。加入了新成员——夏天的网红食物小龙虾,并推出夏季限定小龙虾鸡肉帕尼尼。

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▲小龙虾鸡肉帕尼尼

另外,K PRO还会每天供应新鲜的沙拉。12种以上菜底、组成4款推荐沙拉和6款时令美味,为消费者提供freestyle的美味沙拉吃法。

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值得注意的是,这次KFC的新店在菜单上最令人意外的就是它居然卖起了啤酒,这可是肯德基史上第一次卖啤酒呢。

自1889年红到现在的日本国民品牌朝日啤酒在这里也能喝到,不是瓶装的而是现打的。

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此外,店里还会出售之前刷爆朋友圈,传说中的网红北海道冰淇淋之神Cremia以及香醇的咖啡。

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据说采用的超专业咖啡机是德国百年高端品牌WMF,加上100%的阿拉比咖啡豆现磨,听上去特高级。

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据悉,K PRO的菜单每个季节都会更新一次,还别出心裁的把每季更新的菜单做成了充满神秘感的艺术代码墙,当季有什么新菜单一目了然。

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肯德基“深度”变绿,

到底释放了什么信号?

除了“变绿”,肯德基一直在不断给粉丝“惊喜”,包括今年4月在上海国际时装周“走秀”。而它的老对手麦当劳则在中国区代言人“空窗”10年之后,刚刚签下了吴亦凡。

餐饮分析| 肯德基变“绿“了!这透露了什么信号?

快餐巨头越来越会玩的背后,肯定不是看上去热闹那么简单。以本次肯德基“变绿”为例,内参君看来,至少透露了以下4个信号:

洋快餐努力求变、进一步本土化的决心。

此次全国第一家绿色“K PRO”亮相杭州,不是微调而是大改,整个色调都变了,这对于品牌来说是非常少见的。虽然目前还不清楚“K PRO”在未来肯德基体系里是什么战略地位,有什么开店计划,但按照科技产品“PRO”系列代表更酷的产品线来看,“K PRO”战略意义重大。

消费升级的体现,摆脱“垃圾食品”固有形象。

西式快餐巨头近两年业绩增长压力变得越来越大,打健康牌让品牌“变得再健康些”,在他们看来是似乎是一步好棋,努力丢掉“垃圾食品”的固有印象,顺应健康消费的潮流新趋势。

迎合年轻人。

日前联合利华发布的《2017年轻食客餐饮潮流报告》指出:年轻食客们对菜品“长相”和“上镜力”要求正在变高,对菜品颜值和惊喜搭配有很高期待,“惊喜+美味”和他们更对味。肯德基变绿的背后,正是要不断带给90后和千禧一代们惊喜。

越牛的品牌,适应时代变化自我进化能力越强。

就像肯德基这一会首次把科技界“PRO概念(更酷的产品)”导入餐饮业,挺符合年轻人对麦肯这些快餐巨头的期待——

永远适应时代变化,保持陪他们长大的酷劲儿,永远引领着潮流。

但消费者会不会为这种看上去“更健康”的新方式买单?我们拭目以待。

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文/整编于赢商网和餐饮老板内参

编辑/晓璐 视觉/汤汤 审核/MrWu

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  • 本文由 发表于 2020年3月25日16:34:02
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