餐饮分析| 在产品同质化的情况下,如何赢得顾客的心?

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2020年3月25日16:28:46 评论 972字阅读3分14秒

在现在的餐饮大环境里,很多菜品同质化很严重,甚至很多时候同样的菜品,很多店里都能吃到。

那么这个时候,客户去谁家用餐,谁能够赢得顾客的心,顾客下次还愿意来,这种能力就变成了核心竞争力,对吗?

在产品同质化的情况下,如何赢得顾客的心? 如何赢得顾客的好感? 我们就要靠服务,让客户喜欢上你的服务。

那么赢得客户好感,要靠服务,就仅仅只是一句口号而已,而且是一句烂大街的口号。

餐饮分析| 在产品同质化的情况下,如何赢得顾客的心?

关键是如何做?具体的方法是什么?

相信对于很多人来说,他们认为的服务就是热情,就是面带微笑和客人打招呼,服务的速度尽可能快。

但是这种类似的服务,大家都在做,已经没有什么特点了,而且也不一定能给你带来实实在在的收益。

注意:不是说,热情、面带微笑的服务不好,这个服务流程已经是一种必备品,有它,你不觉得怎么样,如果没有它,你会觉得很糟糕。

就像体验式营销,当大家都有的时候,你不觉得它有什么不同之处,当别人都有,你没有的时候,很快就会被淘汰出局。

餐饮分析| 在产品同质化的情况下,如何赢得顾客的心?

餐饮分析| 在产品同质化的情况下,如何赢得顾客的心?

在营销里,我们究竟怎么做才能赢得客户的好感呢?

试想下面一个情景:一个客人深夜来到酒店,外面下着大雨,他被淋湿了,这个时候,到酒店门口,你跟他说:先生,您好,欢迎您光临我们的酒店。这个时候,你就是笑得再甜美,他也没有感受,反而会觉得你很蠢,甚至用很不爽的眼神看你。

服务的标准是这样的,但这个时候,一定要情绪同步,感同身受,远比你服务的话术流程重要得多。

餐饮分析| 在产品同质化的情况下,如何赢得顾客的心?

你看到他被大雨淋湿了,你直接说,先生,外面雨好大,赶紧进来,您在这里等一下,我让同事去拿一条毛巾,先擦一擦,别感冒了。我给你倒杯热水,先暖一暖. 这个时候,你没有说欢迎光临,但效果比欢迎光临强1000倍。

所以情绪同步,感同身受,永远胜于销售和服务的话术, 这一点可以赢得客户的好感。

帮助客户,最好是在客户成为客户之前

我们大家都去吃过夜宵,夜宵一般都是集市,很多家在一起卖,当你路过的时候,都在喊,进来尝尝…

当所有的商家,都在做同样的一件事的时候,营销效果是不明显的,甚至没有效果。有时候还会让你反感。

餐饮分析| 在产品同质化的情况下,如何赢得顾客的心?

营销要讲究差异化,要在别人没有看见的点上做营销,迅速建立客户对你的信任感和好感。

记住,在营销里,赢得客户好感的方法:

方法一:情绪同步,感同身受,而不是拘泥于固定流程。

方法二:帮助客户,最好是在客户成为你的客户之前更为有效。

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文/参谋长聊餐饮

编辑/晓璐 视觉/汤汤 审核/MrWu

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