餐饮分析| 黄记煌再换LOGO!一家餐饮老品牌升级的血泪史

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2020年3月25日16:28:31 评论 1528字阅读5分5秒

点击:认识艾特斯| 为餐饮盈利而生的商业艺术家

引•启

第1093期

2016 年到现在,不少企业选择更换logo,国内有呷哺呷哺、真功夫、海底捞,国外有赛百味、塔可钟…消费升级促使着餐饮企业决心“改头换面”。不久前,黄记煌品牌 4.0 店全新升级发布会在上海巴黎春天百货隆重举行。发布会期间黄记煌发布了全新的品牌 LOGO。

来源:餐谋长聊餐饮 发于北京

餐饮分析| 黄记煌再换LOGO!一家餐饮老品牌升级的血泪史

消费升级促使着餐饮企业决心“改头换面”

不久前,黄记煌品牌 4.0 店全新升级发布会在上海巴黎春天百货隆重举行。发布会期间黄记煌发布了全新的品牌 LOGO。

餐饮分析| 黄记煌再换LOGO!一家餐饮老品牌升级的血泪史

餐饮连锁品牌“黄记煌”创立于2003年,目前经营店面已达 600 多家,覆盖了全国包括西藏在内的各个自治区省会的 200 多个城市,并已成功进军海外市场。

目前已在台湾地区及澳大利亚、加拿大、美国、印度尼西亚、泰国、马来西亚等多个国家地区开设了十多家店面。

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焖着吃,真入味儿

全新的LOGO“小黄锅”也隆重亮相,线条更简洁、色彩更靓丽,祈年殿的造型设计更凸显了京派餐饮的时尚气息。

伴随着全新LOGO的启用,黄记煌同时还推出了全新的 Slogan “焖着吃,真入味儿”,以及菜品、菜单、门店形象的全面升级。

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黄记煌董事长黄耕表示:“LOGO改变是品牌升级最显著的标志,而餐饮品牌升级的关键,则在于你想传达给食客的东西够不够明确,食客对品牌的认知是不是清晰。”

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黄记煌店内的装饰布局也做了极大的改变

除了店面形象的装修,黄记煌店内的装饰布局也做了极大的改变,更符合现代消费者的消费及社交需求。

如除普通卡座以外,4.0版黄记煌新店还特别增设了半开放式包间,更加私密温馨,让锅迷们能更好地品尝黄记煌主打的这道“三汁焖锅”。

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强调菜品对于食客的“味蕾勾引”

从原来的“百年美味,焖于一锅”到现在的“焖着吃,真入味儿”,4.0战略升级之后的黄记煌三汁焖锅更强调菜品对于食客的“味蕾勾引”。

而作为餐饮行业焖锅类的始创者,黄记煌三汁焖锅的品牌价值无外乎将焖锅这一优势与“杀手锏”做到极致——想吃焖锅,就去黄记煌。

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于是,黄记煌做了菜单与菜品的双重革新,以往是自己选择焖锅主料与口味的搭配,现在新菜单直接将全球最畅销和点击率最高的菜品推荐给食客,让食客清楚哪几种食材组合在一起最适合,哪种食材配哪种口味酱汁最好吃,让就餐更加简单有效,从而提升了食客的就餐体验。

而为了完善门店的年轻食客社交功能,黄记煌还做了餐位空间的创新,卡座、半开放式包间的全新设计,创造更多私密性与空间性,配上时尚简洁的琉璃黄主色调,以及许留山甜品、自制饮品的提供,对于年轻人这个主流消费群体而言是极具诱惑力的。

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也就是说,4.0 版的黄记煌不仅是品尝焖锅美味的地方,而且是能够集休闲、娱乐以及社交于一体的多元化空间,年轻人可以在这里体验到传统中餐与现代生活碰撞出来的火花。

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餐饮企业 LOGO 变革为哪般?

消费者需求影响市场,说到餐饮行业的变革现状,便不得不说餐饮消费升级之下的市场新动向。

首先,便是消费者需求的升级与多元化倾向,比如对社交餐饮的环境需求、对外卖的安全便捷需求;另一方面,餐饮消费者日趋年轻化,90后乃至00后成为餐饮消费主力军,互联网时代崛起的这一代食客有别于以往,他们对餐饮品牌的认知与认同感影响着他们的消费决策。

换言之,赢得了这批人,餐饮企业才赢得了市场。

于是,LOGO 变革的背后,是市场需求的驱动,它们既没有失去原有造型中消费者对其保有的认知,整体气质又发生了明显变化——更年轻,更与时俱进。

从整个餐饮行业来看,LOGO 变化背后的经营变化才是吸引消费者的重点,消费者追求新鲜,但看重的仍然是品牌与品质,换言之,变的是LOGO,不变的应该是企业的DNA。

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文/艾特斯餐饮设计机构

编辑/晓璐 视觉/汤汤 审核/MrWu

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