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《入口——以门店思维打造餐饮品牌》
《入口——以门店思维打造餐饮品牌》
一本为餐饮行业打造的实用品牌书。
把经营餐饮品牌的各个方面系统地整理出来，
为餐饮人构建餐饮品牌的认知体系，
帮助大家打造和升级自己的品牌，
让经营餐饮品牌不再困难。
本书案例展示：
降龙爪爪
品牌产品“一抿就化”的核心特点突出，同时品牌方因在《天天向上》节目上亮相而成名，品牌迅速扩张，现已有1500 家门店。降龙爪爪虽然有很强的产品优势，但视觉呈现却不成系统，对于零售型餐饮，其产品和视觉必须极致化。把“耙入骨，软到心”打造成带有地域特色的品牌定位，向消费者传达出产品糯到入骨，好吃到心都柔软的体验。
降龙爪爪的标志采用字体标志的形式进行设计，并与“一抿就化”的宣传语进行组合，突出品牌名称。同时利用书法字体特有的力道，传达出料理师傅的匠心精神。
在色彩搭配上，沿用了旧标志的红色色调，选用绛红色区别于原来的正红色，使其在视觉表现上更为柔和。同时采用龙蓝色与绛红色进行搭配，红蓝的搭配给人年轻、时尚、富有活力的感觉，采用金色作为辅助色，体现出品牌的匠心品质。在店面设计上，采用开放式操作空间设计，店员的所有操作都是可见的餐饮版面设计，方便顾客可视化选购，同时可以增强顾客对产品品质的信任感。
柴主便利店
便利店是除餐饮业之外另一个充满生命力的实体经济。目前便利店的商品种类非常丰富，价格也在不断优化，那么在创立新便利店品牌时，要以什么角度作为切入点打造品牌呢？
考虑到轻休闲、亲子与食品、零食的消费场景重叠度很高，能带来良好的商业转化率，这样的场景植入是有效的。知尖选择在便利店融入“轻休闲”“亲子便利”这两个消费场景。
采用IP的场景化手法。“汪柴主”是知尖自主开发的IP，凭借其良好的内容形式，受到了众多商业体热捧。如今汪柴主IP 已实现全线产品化，并全面开放产品授权，依托汪柴主的I P 形象，打造了柴主便利店“千店千主题”的概念。例如首家旗舰店，打造的是柴主浴室的场景，使便利店形成了独特的设计风格，增加了店铺的趣味性，店铺内的装饰、陈设都非常适合轻休闲和亲子互动。
盛唐烧
“盛唐烧”是太原自助烤肉第一品牌，其产品有得天独厚的优势，因此将品牌取名为“盛唐烧”。由于烤肉品类同质化严重，所以，决定将烤肉的文化母体作为切入点，打造新国潮烤肉。一方面，对品牌及空间进行造梦造景；另一方面，我们以唐朝文化为出发点进行品牌塑造，同时实行灵活定价的模式。
在品牌形象设计上，将品牌整体格调提高，营造出高端、大气又大众化的视觉效果，从而扩大消费场景。
左庭右院
“左庭右院”鲜牛肉火锅品牌成立于2015 年，以鲜牛肉为主打产品，提倡绿色、营养、健康的新理念，形成了别具一格的风味，使品牌在激烈的市场竞争中处于领先水平。
IP 形象设计：为了增加品牌与消费者的互动，增强消费者的黏性，强化品牌形象，让品牌更有传播力，知尖以“牛”为设计元素餐饮版面设计，从传统文化中提取“匠心”“专业”“庭院”“大家”等概念来打造品牌IP 形象，从IP 端输出左庭右院品牌的经营理念和品牌特色。
IP 形态延展
视觉呈现：“四方为庭，四正为院”，在表现形式上以“四方四正”的形式来打造品牌极具视觉差异化的庭院文化。在品牌色彩的选择上，延续了左庭右院原形象的红色系，使品牌视觉保持一致性，同时采用绿色作为辅助色，塑造自然、新鲜的视觉感受，打造中式庭院的环境氛围。
牛务派
“牛务派”是康师傅携手知尖共同打造的一个新品牌。近年来以酸菜为元素的餐饮市场日益壮大，我们结合康师傅对牛肉行业的深入了解，创新出“酸菜+ 和牛”的餐饮组合方式，建立新品类，打造更有价值的酸菜产品。产品结构方面，针对“小吃、小喝”的消费需求，采用明档的形式，打造出和牛进口局、炖务所、江南小吃制造局、茶饮招商局等品类，以此来丰富牛务派产品结构。
为了让品牌更具传播力，设计了“酸爽制造局局长”—“牛局”这一卡通IP 形象。在视觉设计上，将黑色作为主色调，搭配金色，同时融入筷子、眼镜等元素，表达美食家、匠心、专注等概念，使IP 形象更符合品牌调性。
在空间设计上，围绕精致感、仪式感、体验感为主题进行设计，优化用餐体验，通过空间设计打造消费者对品牌的记忆点。
从品牌定位、品类塑造、品牌营销、
到品牌设计，产品、场景、频次、价格带......
每个项目都是知尖稳扎稳打做起来的，
每一个环节都进行细致的研究和考量餐饮版面设计，
让项目 “活”起来。
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