【市场剖析】外卖订餐“烧钱战”启动 失败率达40%难挡扩张

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2020年3月26日10:18:52 评论 1109字阅读3分41秒

8月中旬开始,占据行业80%份额的外卖订餐网站饿了么推出20万份免费午餐。此举被看成是在线外卖订餐网站为抢客源,迎来“烧钱大战”。不过,就在行业竞争愈发激烈之时,“食品质量”、“物流配送”等问题却为这个行业埋下了不小的“定时炸弹”。对此业界表示,目前在线外卖订餐网站的“生态系统”尚未成熟,如何寻找新的生存之路,在企业争抢客流之时也亟须经营者们思考。

  

背靠大树好“烧钱”

  

  在线外卖订餐网站饿了么从8月中旬起网站将通过覆盖写字楼的互动广告屏送出20万份免费午餐。饿了么同时宣布,此次活动的主要目标是通过这种形式迅速拿下白领市场。而事实上,此举并不是在线外卖订餐网站首次通过优惠的方式抢占客源,随着越来越多的企业开始掘金餐饮外卖市场,“满减”、“赠饮”、“新用户优惠”、“免配送费”以及“免费入驻平台”等争抢客源和商户的策略不断涌现。目前百度外卖的首页正打着“免配送费”的标语,近期只要通过百度外卖订餐,就可享受全城免配送费的服务。与此同时,还享受首单立减6元,同时返12元代金券等优惠措施。美团外卖方面也表示,根据各商家的不同情况通过美团外卖订餐也能享受不小的优惠。

  

  在一位在线外卖订餐网站经营者眼中,由于其市场的竞争日益激烈,在线外卖订餐网站市场竞争似乎正要步打车App的后尘,进入“烧钱”抢客源的状态。业界也普遍认为,之所以以饿了么为代表的企业正在酝酿掀起“烧钱大战”,也因为这个市场正在不断地流入“热钱”。据了解,今年5月饿了么获大众点评网8000万美元战略投资,此前京东也战略注资了外卖订餐网站到家美食会。所以,对于现在的在线外卖订餐网站,亟须争夺的是客户流量。

  

  资料显示,早在饿了么首次获得红杉资本的融资时,其CEO张旭豪就表示要考虑扩大用户规模和覆盖范围,先把市场做大,不计盈利。拿到融资后的饿了么也改变了收费模式,从之前每个商家每年收取几千元的服务费用,变成提供免费服务,降低商家进入的门槛。

【市场剖析】外卖订餐“烧钱战”启动   失败率达40%难挡扩张

  

行业失败率普遍达到30%-40%

  

对于或将打起的在线外卖订餐网站价格战,业内也提出了自己的担忧。即使外卖订餐平台自建物流,受各种原因影响,在线外卖订餐也有10%-15%的失败率。无统一物流保障的在线外卖预订平台,由于信息不对称、物流配送无法保证等原因,该业务普遍失败率达到30%-40%。

  

  业界还达成共识的是,抢占客源只是在线平台拓展规模的一方面,拥有流量的同时,企业还必须面对食品安全以及物流配送等决定性问题。据了解,食品安全和物流配送直接影响着消费者在线订餐的体验感,也是目前在线外卖订餐网站发展的核心要素之一。体验感太差最终会导致客户流失,目前整体餐饮业O2O的生态系统还不完善,餐饮企业的互联网普及程度还不够,达不到在线餐饮外卖大规模发展的要求。

  

  目前大多数的在线餐饮外卖,都只是在原有外卖订餐的基础上增加一种方式,是在消费者和餐饮企业之间提供服务的手段。对此业内也普遍认为,真正的餐饮O2O并不是实现互联网订餐就可以,更不是原有服务方式简单增加,而是推广之后能够让餐饮企业在原有市场规模的基础上产生增量。

【市场剖析】外卖订餐“烧钱战”启动   失败率达40%难挡扩张

  

不是订餐方式的简单增加

  

  尽管在线外卖激烈竞争的背后还面临很多硬伤,但餐饮O2O的广阔前景对企业依旧有巨大的吸引力。中国电子商务研究中心监测数据显示,2013年中国餐饮行业O2O市场规模达到623亿元,相比2012年增长61.1%,预计到2015年中国餐饮O2O市场规模将达到1200亿元左右。

  

传统的外卖市场主要是快餐和比萨,随着互联网系统的介入,目前已经实现中餐、火锅、西餐等餐饮业态外卖,部分在线外卖已经能给企业带来约15%的营业增量。

  

  随着外卖订餐更加专业化,未来可能会产生只做外卖餐的餐厅或品牌,这种业态增加才是在线外卖订餐网站对整个餐饮市场的影响,而非订餐方式增加。

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